خانومای بندری بیاین دستور ی ترشی بادمجون بدین درست کنم تا حالا درست نکردم شوهرم دوتا پلاستیک آورده زیاده میگه ترشی درست کن

ما اول خورد مبکنیم زرد چوبه و نمک میزنیم چند ساعت میزاریم بعد تو صافی میریزیم آب زردش خارج بشه بعد سیاه دونه و گشنیز و سرکه سیر قاطی میکنیم جوش میدیم یه جوش ک خورد خاموش میکنبم

اول بشو بادمجون رو بعد با آب و سرکه بزار یه جوش بخوررن خیلی نرم نشن یه 10 دقیقه بجوشن بعد با چاقو وسطشو افقی یه چاک سطحی بزن با دست چاک رو باز کن با سبزی معطر و زردچوبه و نمک و سیر رنده شده وسطشو پر کن چاکشون رو روی هم بزار بچین توی ظرف روش سرکه بریز توی ابشم فلفل یه دونه با چندتا سیز بزار درش رو ببند این میشه ترشی بادمجون شکم پر خییییلی خوشمزه میشه

بادمجون وخو ریز ریز کن بعداگه توا زود بخواری جوش داده یکم نمک بزن یکم که نرمک بو زیر گاز خاموش کن بعد بادمجون خو توظرفت بریز وسط اون بادمجون فلفل قلمی وپود ری وبکم خیلی کم نمک وسیر بریز تا آخر بعد سرکه بریز بنوس دوسه روز بعد بخور