براتهیه آب قلم‌قلم بزارم تو قابلمه چقد آب بریزم‌روش تا خوب پخته شه

ببین من کل قابلمه رو پر اب میکنم بعد که جوش اومد زیرشو کم میکنم تااا فردا.استخوناش کاملا نرم میشه دیگه

دیگ بزرگ بزار اب تاجایی ک قلم رو بپوشونه و یک صل ک خورد شعله کم کن تا 6ساعت بپزه بعد از صافی رد کن گوشت قلم و مغز رو جدا کن میکس کن بعد دوباره از صافی رد کن به اب قلم اضاف کن باز بزار بپزه باشعله کم تا غلیظ بشه

یه پارچ و نصفی یادوتاپارچ بریز میجوشه کامل کم میشه که قشنگ پخته شه تمام عصارش بیرون بیاد