شما وقتی بادمجون میخواهیم سرخ کنین چه کار میکنین که اگه بادمجون تلخ باشه تلخیش گرفته بشه و کمتر روغن بخواهد

من تو اب نمک خیس، میکنم
قبل سرخ کردن بهش سفیده تخم مرغ بزن

تو اب نمک خیس میدم

نمک بزن بذار نیم‌ساعت تو آفتاب تلخیش میگیره واسه روغنم درحد دودقیقه تو ابجوش بذار رنگش عوضشه ب دمای روغن برسه روغن بخود نمیگیره دیگه

از قبل نمک میزنم

فقط ماست میزنم . هم یکدست سرخ میشه هم اینکه روغن نمیبره

برا تلخیش آب نمک و روغن کم هم ماست بزنی کم مصرف میکنه

اگه تلخ باشه تواب نمک میزارم براجذب روغن کمترم بهش یاسفیدتخم مرغ بزن یاکمی ماست

من نمک میزنم میذارم تو افتاب ابش گرفته میشه و تلخیش گرفته میشه