کدبانوها من این قلم گاو رو خریدم چجوری عصاره ش رو بگیرم ؟
روغن هم داره ؟ ب چه درد میخوره ؟ روغنش رو چجوری بگیرم ؟

سلام عزیزم اول بشور بعد بریز توی قابلمه و نمک و زردچوبه و برگ بو و پیاز بمداز تا حسابی بجوشه و کف بدی میاد روش یع نیم ساعت بزار بجوشه و بعد بریز و قشنگ بشور قابلمه هم بشور . باز مجدد پیاز رو حلقه کن و هویج و زردچوبه نمک فلفل کم فلفل دلمه وو سیبزمینی و ساقه کرفس هم میتونی بندازی و خودقلم بنداز توی قابلمه و اب تا سرش بریز و درش رو بزار و زیرشو کم کن تا اروم اروم بپزه حدود ۱۰ساعت . و بعد ابشو صاف کن استخوان هارو بردار و همه رو با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن میکس کن بریز توی ظرفی کهـمیخوای تقسیم کنی و بزار ۴/۵ساعت یخچال تا خودشو بگیره و بعد بزار فریزر .
البته من خودم یه بار ۱۸ساعت گزاشتم پخت خیلی خوب شد.

بذار خنک بشه و روغن روش ماسیده میشه بگیر یه راه دیگم هست برا اینکه روغنشو جدا کنی تو یه ملاقه پر از یخ بکن و بزن روی غذا چربی میچسبه به ملاقه بعدم از ملاقه جدا میشه بریزش تو برنج بده بخورن

............