سلام مامانا میخوام عصاره قلم گوساله رو بگیرم
باید چیکار کنم ؟؟ راهنمایی کنید
ممنون

عزیزم من با اب و نمک خیس میکنم بعد کامل میشورم میریزم تو قابلمه اب میریزم و پیاز میزارم قشنگ چند ساعت بپزه عصاره اش در بیاد بعد میریزم تو قالب های یخ میزارم فریز هر دفعه یدونه میریزم تو غذا

قلم هارو بشور بذار داخل قابلمه آب بریز روشون تا ی قل بزنه بعد آبشو بریز همون کف سیاهه رو بعدش با آب و ی دونه پیاز و دوتا دونه سیر بذار 10ساعت بپزه بعد استخوان هاشو جدا کن و میکسش کن

من قلم رو اول شستم بعد تا انداختم تو قابلمه تا جایی که کل قلم زیر آب بره آب پر کردم چندتا دونه نخود و چندتا دونه چوب دارچین کوچیک و یدونه پیاز بزرگ گذاشتم بپزه اول پیچ شعله رو زدم بالا تا جوش اومد کف انداخت کف روشو برداشتم پیچ شعله رو خیلی کم کردم گذاشتم شب تا صبح بمونه قشنگ بپزه (من ۱۰ شب گذاشتم ۱۱ صبح برداشتم)
بعد که پخت آب قلم رو از صافی رد کردم تا استخونای ریزش توش نره
داخل استخونا هم که غضروفه دراوردم (اول خوب با دستت غضروفارو چنگ بزن که استخون نداشته باشه) با گوشت کوب برقی میکس کردم ریختم تو آب قلم گذاشتم یکم از ذاعی بیوفته حالت ملایم طور بشه ریختم تو قالبای یخ که داشتم گذاشتم فریزر بعد وه یخ زد از قالب دراوردم ریختم تو ظرف در بسته تو غذاهاش استفاده میکنم