خانوما ماهی رو چجوری مزه دار میکنید؟؟البته ماهی یخ زدس؟اولین باره ماهب یخ زده جنوب خریدیم ..خوشمزس؟

والا ما جنوبیم همیشه خدا هم مصرف ماهی داریم آبلیمو تازه هم داریم موقع سرخ یاحتی بذاریم تو فر آبلیمو پای ثابتشه خیلی مزه میده به ماهی و حتی من تو آب نارنج میخوابونم دو سه ساعت خیلی مزه میده در کل کمی زردچوبه ادویه خودمون نمک به اندازه کافی گاهیم زعفران وکمی پیاز اول هرکار یا آبلیمو میزنم یا آب نارنج بعد بقیه مواد تو ظرف دربسته میذارم یخچال بعد آرد میزنم سرخ میکنم خیلی مزه میده

ابلیمو ماهی رو خراب میکنه نزن زردچوبه ونمک مخلوط کن به همه جای ماهی بزن داخل یک ظرف در بسته بزار بعددو ساعت بزن داخل ارد سوخاری سرخ کن

ممنون نمک میزنم همه جاش بعد ادویه ماهی میریزم توی ظرف بعد ماهی کامل ادویه دار میکنم و میزارم بمونه بعد سرخ میکنم

فقط بزار یخش باز بشه بهش زردچوبه فلفل نمک و سیر تازه رنده شده بزن
ده دقیقه بمونه بعد سرخ کن
من از بو و طعم ماهی متنفر بودم
اصلا حالم بهم میخورد همه چیزم میزدم ابلیمو نمیدونم ارد سخاری رب انار هرچی فکر کنی
وقتی سرخ میکردم انقدر از بوش تهوع میکرفتم که لب نمیزدم
یه بار شما که بودم شوهرم ماهی گرفت من اکبر جوجه بعد ماهیش خیلی بوی خوبی میداد پرسیدم
گفت بوی ماهی بخاطر پوستشه گفتم چجوری بکنم یخ زده و فلان
گفت یخش که باز شد بزار توی سینی اب جوش کتری که درحال جوشیدن تا اون حد داغ بریز روش سریع پوستش جمع میشه ول میکنه خودشو
پوستشو که برداشتی فقط سیر تازه رنده کن روش بمال و نمو و فلفل و زردچوبه
ببین واقعا این ترفند منو ماهی خور کرد
کنسرو میخریدم فقط ماهی تازه تصلا نمیگرفتم

ماهی رو بزار یخش باز شه،
بعد خوب نمک بزن بذار نیم تا یک ساعت نمک خور شه
پودر زنجبیل بریز تو یه ظرف، ماهی رو بغلتون توش کاملا، بعدم سرخ کن
عالی میشه(واسه ماهی جنوب)

ولی واسه توی فر، من فقط گلپر تازه اسیاب شده میریزم و تمام، طعم بهشت میده (البته واسه ماهی قزل)

من خودم جنوبی ام، این روشو از مادربزرگم یاد گرفتم

بستگی داره چه جوری می خوای بپزی
اگه می خوای سرخ کنی که وقتی ماهیات رو شستی با نمک بزار مزه دار بشه
بعد موقع سرخ کردن به آردهات فلفل و زردچوبه بزن
ماهیات رو آرد مالی کن و سرخش کن
اگرهم میخوای قلیه ماهی درست کنی
که بازم به ماهی نمک بزن تا مزه دار بشه
بعد پیاز و سیر و سبزی ماهی
خردشده را بریز توی روغن و سرخش کن
بعد زردچوبه بزن و ماهی ها رو بریز و تفت بده
بعد هم رب گوجه و تمبر لیمو خشک اضافه می کنن بعضی هم گوجه اضافه می کنن

سیر یا پودر سیر .زنجبیل.زردچوبه .آبلیمو.پیاز .نمک. فلفل میذارم میمونه
بعد آرد .نمک.زردچوبه .فلفل.پودر سیر .زنجبیل مخلوط میکنم ماهی داخلش میزنم و بعد سرخ میکنم عالی میشه

با پلاستیک بزار تو اب تا یخش باز شه
بعد یکی دوساعت تو پیاز بخوابونش اگر سیر هم طعمشو دوس داری بزن
بعد ارد زردچوبه و اگر ادویه ماهی داری با فلفل سیاه قاطی کن .نمک بزن به ماهیات بعد ارد پاشی کن نیم ساعت بعدش ک‌خشک شدن سرخ کن