مربای کدو تنبل

کدو تنبل (پوست‌ گرفته و خردشده)۱ کیلوگرم
شکر ۸۰۰ گرم
آب ۲ پیمانه
آب‌لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
عصاره یا دانه هل ۴ عدد
چوب دارچین یا پودر دارچین ۱ عدد چوب یا ۱ قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌ کرده ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

۱. آماده‌سازی کدو
کدو را پوست بگیرید و مغز و تخم‌هایش را خارج کنید.
به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید (به اندازه دلخواه، ولی نه خیلی ریز چون در فرآیند پخت له می‌شود).

۲. خیساندن در آهک
اگر دوست دارید مربا مثل آبنبات سفت و شفاف شود:
۲ قاشق غذاخوری آهک را در ۴ پیمانه آب حل کنید.
کدوها را حدود ۴ تا ۵ ساعت در این محلول بگذارید و چند بار زیر و رو کنید.
سپس با آب سرد کاملاً بشویید تا هیچ اثری از آهک نماند.

۳. پخت اولیه
کدوها را داخل قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی نرم شوند (حدود ۲۰ دقیقه).
اگر از آهک استفاده کرده‌اید، زمان پخت اولیه را کمتر کنید، حدود ۱۰ دقیقه کافی است.

۴. افزودن شکر
هنگامی که کدو نیم‌پز شد، شکر را اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید تا شکر حل شود و ترکیب شروع به غلیظ شدن کند.
در این مرحله دارچین، هل و زعفران را هم اضافه کنید.

۵. غلیظ شدن شربت
اجازه دهید مربا حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه آرام‌آرام بجوشد تا رنگش عمیق‌تر و شربتش غلیظ شود.
باید مایع آن حالت قوام‌دار پیدا کند (اگر قطره‌ای از شربت روی نعلبکی سرد بگذارید و تا نچسبد، یعنی آماده است).

۶. افزودن گلاب و آب‌لیمو
در آخر پخت، گلاب و آب‌لیمو را اضافه کنید تا مربا تازه‌تر بماند و شیرینی‌اش متعادل شود.
بعد از ۵ دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش کنید.

به‌به چه خوشرنگه و لعابه عین پاستیل شده👏👏👏

به به چه خوشمزه 🤌🏻

سلام الاهه جان خوبی گلممم وااای خیلی وقت بود تاپیکات نمیومد دنبالت بودم😘

ظاهرش خیلی خوشگل طعمش خیلی شیرین میشه ؟؟؟

نوش جان وای ک من عاشق این مربا کدو و هندوانه هستم آهک از کجا باید بخرم

خانمای تبریزی بیستن تو سلیقه حرف اول و میزنن 😍