پخت انواع غذا با کدو سبز خوشمزه و آسان+طرز تهیه

کدو سبز یکی از انواع صیفی جات بسیار پرفایده است که بسیاری از ما به دلیل آشنا نبودن با طرز تهیه انواع غذا با کدو سبز آن را از سبد خرید خود حذف می‌کنیم. و این یک اشتباه است. در این مقاله گهواره قصد داریم به طرز تهیه انواع غذا و دسر با کدو سبز ( حتی دسر برای افطار) پرداخته تا بتوانید بیشتر از آن بهره‌مند شود.

چرا باید کدو سبز را در سبد غذایی خود قرار دهیم؟

دلایل زیادی برای یادگیری انواع خوراک با کدو سبز وجود دارد:

• سرشار از بسیاری از مواد مغذی مانند کلسیم، پتاسیم، ویتامین A، منگنز، ویتامین C، منیزیم، ویتامین K، فولات، مس، فسفر و ... است.
• میزان درصد آنتی اکسیدان‌های آن بالاست که بدن را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد مصون نگه می‌دارد.
• به هضم سالم غذا در بدن کمک می‌کند. 
• می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد. 
• سلامت قلب را بهبود می‌بخشد. 
• کدو سبز از مواد غذایی با فیبر بالا ست که به حرکت منظم روده‌ها نیز کمک می‌کند.
• بینایی را تقویت می‌کند. 
• به کاهش وزن کمک می‌کند. 
• و...

در ادامه توضیح می‌دهیم که با کدو سبز چی بپزم.

کوکوی کدو سبز

یکی از انواع غذا با کدو سبز، کوکوی کدو ست. تهیه کوکوی کدو مانند دیگر کدوها یک دستور کلی و ساده دارد. طرز تهیه کوکو کدو به شرح زیر است:

• کدو سبز 500 گرم
• تخم مرغ دو عدد
• آرد سه قاشق غذاخوری
• پیازچه خرد شده نصف پیمانه
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

کدو سبز را رنده کرده و آب آن را می‌گیرید. آرد، تخم مرغ و پیازچه را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا تخم مرغ‌ها کف کند. در نهایت ادویه‌های لازم را اضافه کرده و مانند دیگر کوکوها در روغن سرخ می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید به ترکیب این کوکو، هویج رنده شده را نیز اضافه کنید یا به جای پیازچه، از پیاز رنده شده‌ای که آب آن گرفته شده استفاده کنید. کوکو کدو ساده‌ترین انواع غذای نونی با کدو سبز است که به سرعت نیز تهیه می‌شود. 

خورش کدو سبز

خورشت کدو سبز یکی از بهترین انواع مدل غذا با کدو سبز است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌های خود نیز تهیه کنید. برای تهیه خورش به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت خورشتی نیم کیلوگرم
• کدو سبز شش عدد
• لپه یک پیمانه
• پیاز درشت یک عدد
• گوجه فرنگی سه عدد
• آبغوره یا آبلیمو یک چهارم پیمانه
• سیر چهار حبه
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

تهیه انواع خورشت با کدو سبز مشابه با دستور پخت خورشت لپه است. ابتدا پیازهای خورد شده را در روغن سرخ می‌کنیم. سپس گوشت و لپه را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم دقایقی با هم سرخ شوند. گوجه فرنگی را پوره کرده و مانند رب به آن اضافه می‌کنیم. در نهایت سیر رنده شده را نیز به این ترکیب اضافه کرده و کمی بعد آب اضافه می‌کنیم و آبلیمو و ادویه می‌زنیم و اجازه می‌دهیم خورشت روی حرارت جا بیفتد. کدوها را جداگانه سرخ کرده و در نیم ساعت پایانی که خورشت جا افتاده بود روی آن می‌چینیم تا آب خورشت به خورد کدوها برود. 

اگر گوشت دوست ندارید و به دنبال طرز تهیه انواع غذا با مرغ هستید، آن را جایگزین گوشت در این دستور کنید. برای تهیه غذا با کدو سبز و مرغ در این خورشت می‌توانید از 700 گرم مرغ استفاده کنید.

غذا با کدو سبز و گوجه فرنگی

یکی دیگر از انواع غذاها با کدو سبز، خوراک کدو و گوجه فرنگی ست که بسیار مشابه خوراک بادمجون است. دستور پخت انواع غذا با کدو به شرح زیر است:

• کدو سبز چهار عدد
• گوجه فرنگی دو عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• پیاز یک عدد
• نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

کدوها را سرخ می‌کنیم. در ظرف دیگری پیاز را خرد و سرخ کرده و سپس گوجه رنده شده و رب گوجه را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. در نهایت کمی آب می‌ریزیم تا مخلوط حالت شل‌تری به خود بگیرد و در نهایت کدوی سرخ شده را به آن اضافه کرده و ادویه می‌زنیم.

برای تهیه انواع غذا با کدو سبز و بادمجان می‌توانید کمی بادمجان سرخ شده نیز به این خوراک اضافه کنید.

کدو سبز شکم پر

یک غذای فانتزی با کدو سبز، کدو سبز شکم پر است که می‌تواند وعده‌ی مناسبی برای مهمانی‌ها باشد.

• کدو سبز یک کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم
• فلفل دلمه یک عدد
• پیاز یک عدد درشت
• رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

داخل کدوها را با یک قاشق چای خوری خالی می‌کنید به طوری که به دیواره کدو آسیب نرساند و یک شکل لوله مانند ایجاد شود. روی آن نمک ریخته و سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در تابه‌ی دیگری، پیازها را سرخ می‌کنیم. گوشت، محتوی داخل کدوها، رب و فلفل دلمه را اضافه کرده و مایه‌ای شبیه مایه ماکارونی تهیه می‌کنیم. در نهایت داخل کدوهای سرخ شده را از این ماده پر کرده و روی آن پنیر پیتزا می‌ریزیم و در فر یا مایکروویو قرار می‌دهیم تا روی پنیرها طلایی شود. به جای آنکه کدو را لوله خالی کنید میتوانید آن را از وسط به صورت طولی نصف کرده و داخل آن را شبیه قایق خالی کنید.

ماست و کدو سبز

یکی از انواع پیش غذا با کدو سبز، ماست و کدو است که تهیه آن به شرح زیر است:

• ماست یک کیلوگرم
• کدو سبز چهار عدد
• شوید تازه خرد شده نصف پیمانه
• سیر چهار حبه
• نمک به مقدار لازم

کدو سبز را شسته و رنده می‌کنیم. سیر را نیز رنده کرده و این دو را به همراه شوید خورد شده به ماست اضافه می‌کنیم و نمک می‌زنیم. به جای شوید می‌توانید از نعنا نیز استفاده کنید. ماست کدو از غذاهای کم کالری و رژیمی خوشمزه است که حتماً باید در رژیم خود قرار دهید. 

سوپ کدو سبز

یکی از انواع غذای رژیمی با کدو سبز، غذا با کدو سبز و هویج به صورت سوپی مقوی و خوشمزه است که دستور پخت ساده‌ای نیز دارد. اگر از دستور انواع غذا با کدو سبز سرخ شده خسته شدید، این دستور را امتحان کنید.

• کدو سبز دو عدد
• هویج دو عدد
• پیاز یک عدد درشت
• سیب زمینی یک عدد
• کرفس یک شاخه
• عصاره مرغ یک بسته
• سبزی سوپ خرد شده یک پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

ابتدا پیاز را خرد و سرخ کنید. سبزیجات را خرد کنید و به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید سپس عصاره مرغ را در آب حل کرده و روی مواد ریخته، ادویه بزنید و در ظرف را ببندید تا سوپ جا بیفتد. نیم ساعت پایانی، سبزی خورد شده را نیز اضافه کنید و در زمان سرو روی آن آبلیمو بریزید.

کتلک کدو 

یکی از انواع غذا با کدو سبز و سیب زمینی، کتلت کدو ست که طرز تهیه آن شبیه کتلت گوشت است اما کدو در آن جایگزین گوشت شده است. 

• کدو سبز بزرگ ۲ عدد
• سیب زمینی متوسط ۳ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
•  نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر به میزان لازم

سیب زمینی را آبپز کنید. کدو و پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیب زمینی و تخم مرغ را به آنها اضافه کرده و خوب ورز دهید. در نهایت ادویه بزنید و آن را کف دستتان به شکل کتلت در آورید. دو طرف کتلت را در آرد سوخاری بزنید و در روغن سرخ کنید. ( همچنین میتوانید به مقاله سالاد سیب زمینی مراجعه کنید)

کدو بره

یک غذای شمالی با کدو سبز، کدو بره است که یکی از انواع مدل غذا با کدو سبز است که دستور بسیار ساده‌ای دارد.

• کدو سبز متوسط ۵ عدد
• تخم‌مرغ کوچک ۳ عدد
• سیب‌‌زمینی متوسط ۲ عدد
• گوجه‌فرنگی متوسط ۵ عدد
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• پنیر پارمزان در صورت دلخواه

پیاز را خورد کرده و سرخ کنید. سپس سیب زمینی را نگینی خرد و اضافه کرده و اجازه دهید بپزد. سپس کدوی حلقه شده را اضافه کنید. بعد گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شوند. در نهایت تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید و در صورت دلخواه به آن پنیر اضافه کرده و روی مواد بریزید. در تابه را بگذارید تا تخم مرغ خود را بگیرد.

سالاد کدو سبز

یکی دیگر از انواع غذا با کدوی سبز، سالاد کدوست که غذایی سالم و سبک برای شام است. 

• روغن مایع یک چهارم  فنجان
• کدوی سبز 6 عدد متوسط
• فلفل دلمه ای متوسط قرمز و سبز 2 عدد
• پیازچه خرد شده با ساقه سبز نصف فنجان
• زیتون سبز بدون هسته ورقه شده نصف فنجان
• پودر سیر یک قاشق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه سس  

• سرکه سفید 3 قاشق سوپخوری
• روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
• پودر آویشن نصف قاشق مرباخوری
• شکر نصف قاشق مرباخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

برای این سالاد باید کدوها را به صورت حلقه‌ای در روغن کم سرخ کنید. فلفل دلمه‌ای و پیازچه را خورد کنید. این مواد را با زیتون و پودر سیر ترکیب کرده و سس بالا را آماده کنید و به آنها اضافه کنید. سالاد را در یخچال قرار داده و اجازه دهید سس به خورد مواد برود. در مورد طرز تهیه دیگر انواع غذاهای ایرانی ساده در این مقاله بیشتر بخوانید.