طرز تهیه کمپوت آلبالو خوشرنگ خانگی با ماندگاری زیاد

اگر نکات مربوط به طرز تهیه کمپوت آلبالو را رعایت کنید، می‌توانید یک کمپوت خانگی خوشمزه، بدون مواد نگهدارنده و کاملا سالم داشته باشید. به این ترتیب حتی در پاییز و زمستان که آلبالو موجود نیست، به راحتی می‌توانید به این میوه خوشمزه دسترسی داشته باشید. در این مقاله از گهواره ترفندهایی برای خوشمزه شدن کمپوت آلبالو با حفظ رنگ و فرم آن بیان می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه کمپوت آلبالو

• آلبالو رسیده به میزان نیم کیلو
• شکر 250 گرم 
• آب 250 لیتر
• آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل (دلخواه) نصف قاشق چای‌خوری
• هل (دلخواه) ۳ عدد
• چوب دارچین (دلخواه) ۱ عدد

توچه داشته باشید که استفاده کردن از ادویه‌ها به منظور خوش‌بو و خوش‌طعم کردن کمپوت آلبالو اگرچه دلبخواه و اختیاری است، اما استفاده از آنها باعث می‌شود که طعم و عطر و بوی بهتری از کمپوت آلبالوی شما حاصل شود. حتی گلاب هم می‌تواند انتخاب خوبی برای عطر یا حتی طعم بهتر کمپوت آلبالوی شما شود. 

به طور کلی باید بدانید به هر اندازه که آلبالو دارید، باید نصف آن میزان آب و شکر داشته باشید. 

آنچه که در مقدار مواد تهیه کمپوت آلبالو در بالا عنوان کرده‌ایم، فقط یک مثال است که بتوانید در حجم بیشتر هم میزان مواد را درست اندازه بگیرید. 

به یاد داشته باشید که نوع آلبالوی انتخابی شما هم میتواند در شکل، رنگ و طعم نهایی کمپوت آلبالو تاثیر داشته باشد.

چطور کمپوت آلبالو درست کنیم؟

طرز تهیه کمپوت آلبالو درست مانند طرز تهیه کمپوت گیلاس یا طرز تهیه کمپوت زردآلو فوت و فن‌های مربوط به خود را دارد. در تهیه کمپوت آلبالو به شکر نیاز دارید، این در حالی است که کمپوت آلبالو با نمک در واقع همان ترشی آلبالو است که روش تهیه خاص و منحصر به فرد خود را دارد. اگر در تابستان برای تهیه کمپوت آلبالو تنبلی نکنید، می‌توانید به جای خرید کمپوت آلبالو در زمستان، از داشته‌های خودتان لذت ببرید و یک خوردنی بسیار خوشمزه و کاملا سالم برای خانواده داشته باشید.

طرز تهیه:

آلبالوها را بشویید، چوب آنها را جدا کنید و اجازه دهید کاملا خشک شود. 

آلبالوها در یک ظرف شیشه ای درب‌دار همراه شکر بریزید و درون ظرف را با آب به میزان لازم پرکنید. مثلا شیشه سس برای انجام این کار گزینه مناسبی است.

سپس ظرف شیشه ای را در یک قابلمه مناسب قرار دهید و درون قابلمه را با آب ولرم پر کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید، بعد از به جوش آمدن به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا پخته شود.

بعد از ۱۵ دقیقه قابلمه را از رو حرارت برداشته و اجازه دهید تا با دمای محیط سرد شود.

بعد از خنک شدن ظرف شیشه‌ای کمپوت را به صورت وارونه به مدت ۲ ساعت قرار دهید تا کمپوت آلبالو آماده شود.

بعد از ۲ ساعت استراحت می‌توانید درب ظرف شیشه‌ای را باز کنید.

برای تهیه کمپوت آلبالو به این نکات توجه کنید:

برای داشتن یک کمپوت آلبالو با کیفیت حتما از آلبالوهای با کیفیت استفاده کنید.

میزان شکر بستگی به ذائقه شما و شیرینی آلبالوها دارد.

ظرف کمپوت حتما باید شیشه ای و با درب محکم فلزی باشد.

بعد از آماده شدن کمپوت می‌توانید آن را به مدت طولانی نگهداری کنید، زیرا کنسرو است و خراب نمی‌شود.

بعد از باز شدن درب کمپوت حتما در یخچال نگهداری کنید.

کدام نوع آلبالو برای تهیه کمپوت آلبالو مناسب‌تر است؟

با توجه به اینکه انواع مختلفی از میوه آلبالو در بازار وجود که که در شکل و طعم و رنگ تفاوت‌هایی با هم دارند، بد نیست در مورد انتخاب آلبالو پیش از تهیه کمپوت آلبالو نکاتی را بدانید و اگر خواستید در هنگام خرید به این نکات هم توجه کنید تا نهایتا کمپوت آلبالوی خوشمزه‌تری دارشته باشید. 

آلبالوی مجاری

رنگ این مدل از آلبالو بسیار خوش‌رنگ است. میوه آن به رنگ شرابی تیره و گوشتی است و طعم ترش – شیرینی دارد. پوسته‌ آن مقاوم است به راحتی تحت فشار باز نمی‌شود و ترک نمی‌افتد. رنگ تیره میوه آن باعث می‌شود تا هنگام تهیه محصولات متنوع از آلبالو، رنگ خاصی را مشاهده کنید. به آلبالوهایی که رنگی تیره‌تر دارند Morello cherry گفته می‌شود.

آلبالوی گیسی 

این مدل آلبالو میوه‌ای قرمز درخشان دارد. مزه‌ای ترش و ملس دارد. برای تهیه انواع محصولات ترش مزه می‌تواند گزینه‌ای مناسب باشد. بیشتر در اواخر خرداد یا اوایل تیر موجود است.

آلبالوی گوشواره‌ای

این مدل از آلبالو میوه‌های آن به صورت دسته‌ای بر روی شاخه‌های درخت ظاهر می‌شوند. رنگ سرخ آن و طعم ترشش باعث شده تا میان مردم طرفداران زیادی داشته باشد.

* بیشتر بدانید: خواص آلبالو در بارداری و میزان مجاز مصرف 

خواص استفاده از آلبالو

• آلبالو یکی از بهترین تمیزکننده‌های خون بوده و برای سلامت کبد موثر است. 
• آلبالو برای تنظیم فشار خون بدن بسیار مناسب است.
• آلبالو یک میوه آبرسان است و در فصول گرم سال می‌تواند در رفع عطش و طراوت بدن بسیار موثر باشد.
• میوه آلبالو یک اشتهاآور مناسب به‌خصوص برای کودکان است.
• آلبالو به عملکرد بهتر کلیه و حتی دفع سنگ کلیه نیز کمک می‌کند.
• برای پیشگیری از سرطان همچنین کسانی که دچار عارضه‌های قلبی و رماتیسمس هستند خوردن آلبالو و مشتقات آن بسیار مناسب است.
• هسته آلبالو ، ضد اسهال و قابض خوبی است و ضد فشار خون نیز است.
• اگر دچار حالت تهوع شدید خوردن آلبالو یا کمپوت آن گزینه‌ای مناسب است.
• مصرف آلبالو برای گرم مزاجان و مبتلایان به فشار خون و افرادی که چربی زیادی دارند سودمند است.
• مصرف آلبالو برای افرادی که خارش پوستی دارند نیز موثر و مفید است.

کلام آخر

اگر نکات مربوط به طرز تهیه کمپوت آلبالو را رعایت کنید، بسیار ساده و خیلی سریع می‌توانید یک کمپوت کاملا ارگانیک و سالم داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید.