پیاز حاوی ویتامین C، ویتامین B9 (فولات)، ویتامین B6 (پیریدوکسین) و انواع آنتی‌اکسیدان‌ها است. کوئرستین موجود در پیاز که یک آنتی‌اکسیدان است می‌تواند فشارخون را کاهش دهد.

*

گوجه‌فرنگی از منابع غذایی خوب فیبر، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B6 (فولات) به شمار می‌رود. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان از ابتلا به سرطان و بیماری قلبی پیشگیری می‌کند. پتاسیم در کاهش فشارخون موثر است. فولات نیز ضمن کمک به عملکرد سلول‌های بد از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری به عمل می‌آورد.

*

یک عدد سیب‌زمینی متوسط حاوی3/4 گرم پروتئین و 36/6 گرم کربوهیدرات است. میزان فیبر موجود در یک عدد سیب‌زمینی نیز 3/8 گرم فیبر است.
این سبزی نشاسته‌ای 26 درصد نیاز روزانه به پتاسیم و 27 درصد نیاز روزانه به ویتامین B6 (پیریدوکسین) را تامین می‌کند.

*

خواص بادمجان:

فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 (پیریدوکسین) موجود در بادمجان همگی از سلامت قلب محافظت می‌کنند.
تحقیقات نشان داده که مصرف بادمجان میزان کلسترول خون و وزن بدن را کاهش می‌دهد. اسید کلروژنیک به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند.
پلی‌فنول‌های بادمجان دارای خاصیت ضدسرطانی هستند. پلی‌فنول‌ها از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و مانع رشد و گسترش سلول‌ها سرطانی می‌شوند.

*

کدو سبز حاوی کربوهیدرات کم و فیبر بالایی است. به همین علت می‌تواند به کاهش قند خون کمک کند. مصرف غذاهای حاوی فیبر احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کم می‌کند.
افزودن کدو سبز به رژیم غذایی برای سلامت چشم‌ها مفید است. لوتئین، زآگزانتین و ویتامین C موجود در این سبزی به علت داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی از شبکیه چشم محافظت می‌کنند.

مقالات مرتبط

سوال های مرتبط