زولبیا و بامیه جزو یکی از خوراکی های خوشمزه ماه مبارک رمضانه من خیلی این شیرینی رو دوست دارم مخصوصا با چایی به به😋😋
بفرمایید این هم زولبیا و بامیه خودم پز😋😋🥰🥰

زولبیا
مواد لازم:
آرد سفید الک شده ۱/۲ لیوان
نشاسته گل یا گندم ۱/۲ لیوان
آب ولرم ۱/۲ لیوان
ماست ۳ قاشق سر پر
روغن جامد ۱ قاشق چایی خوری پر
گلاب ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
شکر ۱ قاشق چایی خوری
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با یک قاشق چایی خوری شکر و ۱/۴ پیمانه آب ولرم مخلوط کردم و اجازه دادم که عمل بیاد..بعد درون ظرفی نشاسته و ماست رو باهم مخلوط کردم (اگه مخلوط خیلی سفت بود و باز نمیشد یک قاشق دیگه ماست به مواد اضافه کنید که مایع صاف و یکدستی بدست بیاد) و بعد آب و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کردم و خوب به هم زدم بعد آرد و روغن جامد و گلاب رو به مواد اضافه کردم و مخلوط کردم روی مواد رو با پارچه ایی تمیز کشیدم و در جای گرمی نیم تا یک ساعت استراحت دادم و بعد از زمان داده شده مواد رو خوب به هم زدم و درون قیف یکبار مصرف ریختم و سر قیف رو برش دادم نه نازک و نه خیلی بزرگ و داخل روغن داغ شکل دادم و خیلی کم سرخ کردم

بامیه
مواد لازم:
آرد ۱ لیوان
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
آب ۱ لیوان
شربت بار ۱ قاشق غذا خوری
روغن جامد ۱ قاشق غذاخوری
وانیلی کمی
طرز تهیه:
ابتدا آرد و وانیل و نشاسته ذرت رو در کاسه ای ریختم و خوب مخلوط کردم بعد آب و شربت بار و روغن رو درون قابلمه ایی ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم و گذاشتم تا بجوشه وقتی شروع به جوشیدن کرد مخلوط آرد رو به یک باره داخل مواد ریختم و هم زدم تا خمیر یکدستی به دست اومد حدود ۵ دقیقه گذاشتم و خمیر رو توی قابلمه در آوردم و گذاشتم تو دمای محیط که کمی خنک بشه. بعدش خمیر رو ورز دادم خمیر رو داخل قیف پارچه ایی ماسوره دار ریختم بعد درون قابلمه ایی تا جایی روغن ریختم که بامیه ها داخل روغن غرق بشه اجازه دادم روغن داغ داغ بشه بامیه های ماسوره زده رو داخل روغن ریختم و بعد که سرخ شد داخل شهد ریختم و روی صافی پهن کردم که شهد اضافی خارج بشه..

نوش جان، مرسی عزیزم از اینکه دستورشو گذاشتی بشه حتما درست میکنم😍😍

نوش جونتون
ممنون عزیزم ❤

متشکرم دوست عزیز از اینکه دستورش گذاشتید 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

عالی👌