مامانا عصاره قلم و پای مرغ رو چطوری درست میکنید برای نینی هاتون؟؟؟

اول قلم ها رو یکی دو ساعت بذار تو اب پیاز تا خون توش در بیاد بعد بشور ده تا چهارده ساعت با اب پیاز یه کوچولو خیلی کم زردچوبه بذار بپزه بعد بذار خنک بشه چربی روشو بگیری ژله ای تهش رو بذار فریز پای مررغ هم بذار بپز ژله ای روش رو بگیر بذار فریز

پای مرغارو تمیز میکنی ی دور اب میریزی یکم جوش کرد ابو بریز دور دوباره اب بریز. بعد با پیاز درشت ، برگ بو، هویج بریز چند ساعت بپزه ابش که کم شد پای مرغا و پیاز هویج برگ بو درار بریز تو قالب یخ . هر دفعه ی تیکه بریز تو سودش

من پای مرغ و گذاشتم حسابی پخت استخوناش و جدا کردم و با گوشت کوب برقی کامل میکس کردم ریختم تو جای یخ مربعی نیم ساعت گذاشتم فریزر . از قالب جدا کردم ربختم تو ظرف

پای مرغ رو بشور
ناخنش رو جدا کن
بزار با یه پیاز قاچ شده بپزه با حرارت ملایم
تایم پختش طولانی باشه
بعد صافش کن
قلم هم همینطور