ماهیچه گوسفند و قلم گوساله گرفتم باهاشون چیکار کنم برای بچه؟ چطوری عصارشونو بگیرم؟

ماهیچه که بریز توی سوپش. عصاره قلم گوساله یکی از مقوی‌ترین خوراکی‌ها برای نوزاد بالای ۸ ماه (بعد از شروع تغذیه کمکی) هست که به رشد استخوان، دندان، خون‌سازی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنه. 🍲

اینجا یک دستور ساده و سالم برای تهیه‌ی خونگی‌ش رو برات می‌نویسم:


---

مواد لازم:

قلم گوساله تازه (۲–۳ عدد، بهتره مغزدار باشه)

آب سرد: حدود ۶–۷ لیوان

پیاز کوچک: ۱ عدد (برای طعم بهتر) – اختیاری

هویج یا کرفس: مقدار کم (برای عطر و مواد معدنی بیشتر) – اختیاری



---

طرز تهیه:

1. شستشو و آماده‌سازی: قلم‌ها رو خوب بشور. اگه خواستی، می‌تونی چند دقیقه توی آب جوش بندازی و بعد آبکشی کنی تا خونابه گرفته بشه (برای شفاف‌تر شدن عصاره).


2. پخت اولیه: قلم‌ها رو با آب سرد داخل قابلمه بریز و بذار با حرارت کم کم‌کم بجوشه.


3. افزودن مواد کمکی: پیاز نصف شده و مقدار کمی سبزیجات (مثل یک تکه کوچک هویج یا کرفس) اضافه کن.


4. مدت پخت: اجازه بده با حرارت خیلی ملایم ۵ تا ۸ ساعت بپزه (هرچه بیشتر بپزه، مواد معدنی بیشتری آزاد میشه).


5. صاف کردن: بعد از پخت، آب عصاره رو صاف کن و بذار خنک بشه. لایه چربی روی سطحش رو می‌تونی جدا کنی.


6. نگهداری: عصاره رو در قالب یخ یا ظرف‌های کوچک فریز کن و هر بار به اندازه نیاز در غذاهای نوزاد (پوره، سوپ، حریره) استفاده کن.




---

نکته‌ها:

به نوزاد فقط عصاره شفاف داده بشه، نه خود مغز یا گوشت چرب قلم.

هیچ‌وقت نمک، ادویه یا رب بهش اضافه نکن.

برای شروع، مقدار کم (۱–۲ قاشق چای‌خوری در غذای نوزاد) امتحان کن تا مطمئن بشی حساسیت نداره.

من قلم گوسفند و ماهیچه رو میزارم میپزه بعد مغز قلمو درمیاره باماهیچه میکسش میکنم تو سوپ پسرم