خانم‌ها دستور پخت قلم را میگین اولین بارمه میخوام درست کنم برا دخترم

عزیزم اول چندساعت بزار داخل آب و نمک تا خون آبش بره.بعد تا روش رو اب بریز با زردچوبه وه دوتا پیاز و چوب دارچین و برگ بو بزار ۱۲ ساعت با شعله ملایم بپزه بعد دیگه قشنگ مغزش از استخون جدا میشه.اگ دیدی آبش زیاده بزار بیشتر بپزه که آبش خیلی کم باشه بعد با اون مغزاش و آبش بریز مخلوط کن بعدم بریز تو ظرف بزار یخچال بعدم برش بزن برا داخل سوپ و غذات

قلم گاو بدون گوشت
ی پیاز بزرگ درسته
ی کم نمک
قلم ها میشوریم میذاریم داخل زودپز
تا روشون اب می ریزیم میذاریم جوش بیاد کفِ شو برمیداریم
درب زودپز میبندیم با شعله کم ۲ ۳ ساعت بمونه
درشو باز کردین مغز قلم ها دراومد ینی اوکیه
دگ با گوشت کوب برقی یا ی صافی ریز مغزشو له میکنیم میذاریم سرد شه
میریزیم داخل ی ظرف ک بعدا بشه برشش زد
میذاریم داخل فریزر خودشو بگیره
روغنشم میتونیم جدا کنیم استفاده کنیم تویه برنج و اینجور چیزا