سلام برای عصاره قلم چه قلمی باید بخریم؟؟؟
دستور پخت کاملشو میگید؟
چقد اب باید بزارم؟ چند ساعت بمونه؟ چه ادویه هایی؟ بعد پخت چیکارش کنم و…..

گاو دو ساعت تو زودپز فقط پیاز میزنم یه بار میچوشونم خون ابش دراومد بعد میزارم میپزه قبلشم یه چند ساعت میخیسونم بعد میشورم

تاپیکامو بخون عزیزم.

بعد ک پخت اگ دیدی آبش خیلیه بزار بجوشه و تبخیر
مغز قلمارو دربیار بریز تو آب با مخلوط کنی چیزی قشنگ بزن ک حل شه داخل آب
بعد عصاره رو بزار یخچال تا مثل ژله ببنده
دربیار خورد کن بزار فریزر

قلم گاو میخرن معمولا چون بزرگتر و بیشتره
بستگی ب حجم قلم داره بریز تو یه قابلمه ک تا نصفش قلم باشه روشو آب پرکن پیازو برگ بو و زردچوبه میتونی بزنی
اول زیرشو زیاد کن تا بجوشه بعد ک جوشید زیرشو کم کم کن درحدی که ریز بجوشه تا ۱۲ ساعت حتا بیشتر بزار بپزه آبشم کم نمیشه عصارشم کامل درمیاد

من گاو میگیرم. ۱۵ ساعت میپرم. توش دو حبه سیر و چوب دارچین یه کوچولو میریزم. آب تا حدی که رو قلم بپوشونه. اول که پیچ بالا که کف سبزش میگیرم..بعد پیچش میزنم پایین نم‌نم بپزه