ینی هیچکس نمیتونه ی راهنمایی کنه؟؟خامه قنادی ک شل شده باید بریزم بره؟؟آبروم رفت واقعا😔مثلا میخاستم کیک بپزم

درکل هر وقت خامه میخوای فرم بدی خامه رو بذار یخچال با دمای یخچال یخش باز بشه
بعد راحت فرم میگیرع

عزیزم خامه ای ک زیاد زده بشه شل میشه
دیگه اونو میتونی بذاری واسه دسر یا گاناش چیزی
یا اگه داری با خامه ای ک نزدی قاطی کن با همزن بزن

خب باید شل بشه دیگه با همزن بزنی، ببین اگر شل شده هرچی میزنی سفت نمیشه یه تیکه یخ بزرگ بردار بنداز تو لگن یکم اب هم روش بریز اونوقت اون ظرف خامه رو یوری جوری بزار که یخ زیر خامه قرار بگیره دو دقیقه نشده سفت میشه من تو هوای گرم هم اینجوری خامه فرم میدادم جوری که خامه اصلا حتی اب اب هم شده بود فوری سفت میشد

یه ظرف مثل لگن استیل بردار توش یکم یخ بریز با اب خنک، ظرفی که خامه توشه اونم استیل و روی باشه بزار توی ظرف اب و یخ، خامه را با دور متوسط بزن تا فرم بگیره، مواظب باش آب نره توش

خامه آماده هست از اونا بگیر

اسم خامت چیه بعضی خامه ها اول خیلی شل میشه بعد شروع به فرم گرفتن میکنه

بعد یه درصد نشد این خامه رو بزار برای فیلینگ روشم گاناش بریز خوشگل و شکیل

دستگاهتو ما بین یه کوچولو خاموش بکن که فشار روش نیاد

ببین تو فریزر در حد بستنی سنتی باید سفت بشه بعد تو کاسه استیل به مدت پنج تا هفت هشت دقیقه باید تو یه جهت بزنی مگه خراب شده باشه که شل بشه وگرنه فرم میگیره مدت زیادی باید هم بزنی

برا بین کیک استفاده کن چاره چیه

نه عزیزم چرا دور بزار فریزر نیم بند شد در بیار با دور تند همزن بزن تا فرم بگیره بعد خامه کشی کن