#گهواره#فرزندپروری#نوزاد#گریه#مادر و کودک

مواد لازمتوت سی
اه (شاتوت): ۱ کیلو

شکر: ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلو (بسته به میزان شیرینی)

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

آب: نصف پیمانه (اختیاری برای شروع کار)

طرز تهیه

شست‌وشوی اصولی

شاتوت را در یک آبکش بریزید و چند بار آرام آب رویش بگیرید. داخل آب قرار ندهید چون له و رنگی می‌شود.

لایه‌گذاری با شکر

توت‌ها را در قابلمه بریزید و شکر را روی آن پخش کنید. نیم ساعت بگذارید تا کمی آب بیندازد.

شروع پخت با حرارت کم

قابلمه را روی شعله‌ی خیلی ملایم بگذارید تا شاتوت‌ها بدون له شدن گرم شوند و شکر آب شود. اگر دیدید از خشک‌بودن ممکن است بسوزد، نصف پیمانه آب اضافه کنید.

جوش آمدن و کف‌گیری

وقتی به جوش رسید، کف روی شربت را بگیرید تا شفاف‌تر شود.

استخراج شربت بدون له شدن میوه

حدود ۱۰–۱۵ دقیقه بجوشانید. شاتوت‌ها زود رنگ و آب پس می‌دهند و زیاد جوشیدن طعم را کدر می‌کند.

صاف‌کردن

مواد را از صافی پارچه‌ای یا یک صافی ریز عبور دهید و اجازه دهید خودش چکه کند. فشار ندهید چون شربت کدر می‌شود.

افزودن آبلیمو و قوام نهایی

شربت صاف‌شده را دوباره روی شعله‌ی ملایم بگذارید، آبلیمو را اضافه کنید و ۵–۷ دقیقه بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.

خنک‌کردن و نگهداری

پس از خنک شدن، در بطری شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید. در یخچال تا چند هفته سالم می‌ماند