سلام مامانا میشه دستور پخت حلیم رو بهم بگین

گوگل بزنی دقیق میگه ولی خیلی دردسر داره و سخته ،برو بیرون بخور راحت😂

قسمت دوم 👇👇👇.

ابتدا حرارت را کاملا کم کنید تا فرآیند پخت به خوبی پیش برود. به هم زدن مواد ادامه دهید تا آب اضافی داخل قابلمه کشیده شود. البته به این نکته توجه کنید که حلیم بعد از سرد شدن سفت می‌شود و نباید بگذارید آب آن کاملا تبخیر شود. بعد آن را از روی گاز بردارید و در ظرف مناسب بریزید و با دارچین و کنجد تزیین کنید.

نکته: برای درست کردن حلیم باید آن را مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. برای این کار باید صبور باشید و اگر با حرارت ملایم پخته شود طعم بهتری خواهد داشت.

خیلی طول میکشه و مثل حلیم بیرون هم نمیشه، من واسه بچه دومم میپختم
گوشت را جدا میذاری بپزه در حدی که له بشه و ریش ریش بشه، بلغور را هم جدا میذاری بپزه
بعد قاطی میکنی و با گوشتکوب میکوبی
پیاز داغ هم میکنی، اگه دوس داشتی واسه روش قیمه میریزی

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت گوسفند
۱. خیساندن گندم
دستور تهیه حلیم گندم با گوشت گوسفند خوشمزه را درست مثل طرز تهیه حلیم شیر با خیساندن گندم شروع کنید. برای این کار بهتر است از شب قبل گندم را در ظرف مناسبی بریزید و آب آن را پر کنید و بگذارید کاملا خیس شود.

۲. پخت گندم
سپس گندم خیس خورده را آبکش کرده و در قابلمه‌ای که قصد پخت حلیم را دارید بریزید و حدود ۶ تا ۷ لیوان آب روی گندم‌ها بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گندم به آرامی بپزد. برای اینکه حلیم بد مزه نکند بهتر است هر چند دقیقه یکبار گندم را خوب هم بزنید تا نچسبد.

نکته مهم: یادتان نرود که گندم را وقتی خوب پخت خوب با گوشت کوب برقی بکوبید.

۳. پخت گوشت گوسفند
اکنون سراغ تهیه گوشت گوسفندی بروید و خوب آن را بشویید و داخل قابلمه مدنظرتان بریزید بعد قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و رویش را آب بریزید تا سطح گوشت را کامل بپوشاند و بعد پیازی را که به چهار قسمت تقسیم کرده‌اید به قابلمه حاوی گوشت اضفاه کنید و مقداری زردچوبه بریزید و بگذارید گوشت خوب بپزد. افزودن پیاز برای گرفتن بوی گوشت بسیار ضروری است.

برای پخت گوشت بهتر است در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم خوب بپزد. بعد از اینکه گوشت پخته شد آن را آبکش کنید و روی صافی بگذارید تا آب اضافی گوشت گرفته شود و به دمای محیط برسد.

۴. مخلوط کردن گوشت و گندم
طرز تهیه حلیم را با خرد کردن یا ریش ریش کردن گوشت گوسفند ادامه دهید و صبر کنید تا گندم خوب پوره شود سپس گوشت را در قابلمه حاوی گندم بریزید و مقداری نمک اضافه کنید. در این مرحله غذا را خوب هم بزنید یک قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه بریزید و دوباره به هم زدن مواد ادامه دهید تا گندم به ته قابلمه نچسبد.