سلام خانما کاچی چجوری درست میکنین؟

من شیر میزارم ب جوش بیاد وقتی جوشید بهش ارد گندم اضافه میکنم ب قوام اومد میخورم

سلام عزیزم چند سالته چند وقته اقدامی

ما تو مشهد یک مواد مخصوص کاچی هست که داروگیاهی هست و توش ۴زیره و کلی چیز دیگ داره
بعد آرد گندم یا برتج تفت میدیم بعد دارو گیاهی رو میزیژیم و بعدش کره اضافه میکنیم
و تفت میدیم ،نبات یا شکر میریزیم و آب میزاریم بجوشه و هم‌میزنیم
غلیط شد میکشیم

این کاچی ک شما درست میکنید اصلا مقوی نیست ک اینجوری ک من درست میکنم مقویه و قاعده آوره و ب شدت گرمه

من اول از همه دوتا دارو گیاهی هست ک گرمه یکی آویشن یکیشم خارشتری هست ک میزارم با آب بجوشه خوب بجوشه ک شیره اش در بیاد بعد اون آب رو از صافی رد میکنم بعد تا اون میجوشه آرد رو خوب تفت میدم ک رنگش عوض بشه بعد میزارم دوتاشوت سرد بشن سرد ک شد کم کم ارد رو اضاف میکنم مغزی جات اسیاب شده یا نیم کوب شده رو اضاف میکنم دواگرم رو اضاع میکنم برای شیرین شدنش بستگی ب سلیقه میشه شکر ریخت میشه عسل ریخت قاطیشون میکنم و میزارم باز روی گاز تا یکمی جوش بخوره و بیاد بهم بعدم سر قابلمه رو نمیزارم تا خودش سرد بشه .فقط باید دقت کنی ک میزان اون آب جوشیده شده از گیاه ها و آرد اندازه باشه ک بعدش ن زیاد سفت سفت بشه ن ابکی ابکی

یعنی واقعا کاچی رو با شیر درست میکنید؟

اول آردو با کمی دارچین وزردچوبه تفت میدم از خامی که در اومد از رو گاز برمیدارم و شیرو کم کم اضافه میکنم تند تند هم میزنم که گوله نشه بعد اینکه کامل یکدست شد روی گاز میزارم شکر و زعفرون میریزم شعله رو کم میکنم با شعله قل بزنه قوام بگیره

این سس بشامل میشه نه کاچی

من بلد نیسم ولی مادرشوهرم فک کنم اردو شیرو اول قاطی میکنه باهم بعد میزاره جوش بیاد