طرز تهیه عصاره قلم



قلم گاو .قلم شتر مرغ .قلم بوقلمون. بهتر است از قلم شتر مرغ یا گوسفندی رو استفاده کنید برا کوچولو هاتون چون طبع گرم دارد



قلم را خوب میشوریم
قلم را در یک قابلمه می اندازیم آب می‌ریزیم یبار میجوشه می‌ریزیم میره
قلم را خوب شسته و در قابلمه گذاشته آب می‌ریزیم تا حدی که آب روی آن را کامل بگیره اگه با آرام پز باشه ۵ ساعت کافیه اگه با قابلمه ۱۰ ساعت بهتر است قلم ها تکه شده باشد که زمان پخت عصاره آن خارج شود
قلم ها که پخته شد از آب خارج میکنیم و اگر مغزی داخل قلم مانده بود با تکاندن خارج میکنیم سپس آب قلم را از سافی رد میکنیم که اگر استخوان داخلش باشه خارج بشه
و روغن را از عصاره قلم گرفت میکس میکنیم و در آخر در ظرف مستطیلی شکل ریخته ودر یخچال گذاشته تا خوب خودش را بگیرد یک لایه روغن آن را جدا میکنیم
مابقی به مقدار دلخواه برش می‌دهیم و داخل کیسه فریزر قرار می دهیم و می توانیم تا ۶ ماه نگه داری کنیم

مقالات مرتبط

سوال های مرتبط