بچها قلم گرفتم چطوری عصاره ش رو بگیرم؟؟

۲ پاسخ

تمیز بشور بزار تو قابلمه تا روش اب بریز بدون نمک و ادویه خاصی اگه احساس میکنی از بوش ممکنه بدت بیاد یدونه برگ بو بنداز بزار با شعله کم ارم ارم بپزه و ابش غلیظ شه بعدش ک پخت ژله ای های توشو روشو جدا کن با ابش بریز تو مخلوط کن یا با گوشتکوب برقی میکس کن بزار یخچال بگیره بعدش برش بده بزار فریزر

قلم گوساله؟ دوساعت بزار تو اب نمک تا خوناش گرفته بشه بعد بزار تو قابلمه روش اب بگیرر زردچوبه و برگ بو پیاز بریز تا صبح بپزه

سوال های مرتبط

مامان هدیه ی خدا مامان هدیه ی خدا هفته ششم بارداری
مامان كيـان🩵نـيهــان🩷 مامان كيـان🩵نـيهــان🩷 ۱۰ ماهگی
عصاره قلم گوساله

موادی که لازم داریم
قلم گاو یا گوساله
دارچین ، زردچوبه یا فلفل سیاه
پیاز،کرفس،پیارچه هرچه ک به خوشبو شدن عصاره کمک میکند
میتونید هی چیزی اضافه نکنید

🩷طرز تهیه:
ابتداقلم گاو اگر به صورت برش خورده و تکه ای بود که نیاز نیست تکه شود . اما اگر درسته بود نیاز است
دو تا سه جای آن شکسته شود تا عصاره آن در زمان پخت به خوبی خارج شود .قلم ها را شسته و داخل قابلمه
بزرگی می اندازیم و آب را تا حدی که روی قلم ها را بگیرد، داخل قابلمه می ریزیم.
پیاز ها را به قطعات درشت خرد می کنیم . زرد چوبه و فلفل و دارچین و....را اضافه کرده و با شعله زیاد
می گذاریم تا جوش آید، وقتی جوش آمد کف روی قابلمه رو دور بریزید، شعله را کم می کنیم تا بپزد. زمان پخت
حدود 12 تا 18ساعت در قابلمه یا 7 ساعت در زودپز پخته شود.
آب قلم را از صافی عبور می دهیم تا اگر تکه های استخوان درون آب باقی مانده است خارج شود .
مغز استخوان ها را هم جدا با دستگاه میکس می کنیم تا یک دست شود سپس با آب مخلوط می کنیم . می توان
روغن را از عصاره قلم گرفت .
می توانیم در فریزر 6تا 9 ماه نگه داری کنیم.