خانوما کیا فسنجون بلدن میشه طرز تهیه بگین؟

#فرزندپروری #بارداری #شیردهی #واکسن #تب

خب هر کی یه مدلی داره
من کلا فسنجون مرغ رو‌دوست ندارم
به جاش با مرغ ، مرغ ترش درست میکنم فسنجونم با گوشت قلقلی



مدل من اینه که اول جوشتامو قلقلی میکنم (گوشت چرخی ،نمک، پیازی که رنده شده آبش رو گرفتم)
یه قابلمه بر میدارم توش روغن میریزم البته نه خیلی زیاد پیازمو سرخ‌میکنم، گردو آسیاب شده رو‌اضافه میکنم اگر پسته هم داشتی اضافه کن خوشمزه تر میشه
تفت بده گردوها رو این مرحله من برای غلظت یه قاشق ارد بزنج میزنم تفت میدم قشنگ بعد یه قاشق رب گوجه
سه قاشق رب انار تفت میدم
بعد اروم‌ آب جوش اضافه میکنم و‌سریع هم کیزنم آرد برنج گلوله نشه
کامل که ترکیبت سه دست شد و‌روی شعله جوش‌خورد قلقلیا رو اضافه کن
یه مقدار نمک
دو سه تا حبه قند یا یه قاشق شکر بزن
بذار تا خوب غلیظ بشه گوشتت پخته بشه.
مزه کن اگر طعمش رو‌ترش دوست داشتی خب همسن حوبه شیرین دوست داری شکر بیشتر کن
دیدم بعضیا شور شیرین دوست دارن میتونی نمکش بیشتر کنید
ولی من یه طعم ملس دوست دارم که خب همون یه قاشق شکره متعادلش میکنه

گردو رو میذارم تو آسیاب یا خردکن یا چرخ گوشت بعد یه پیاز بزرگ رنده میزنم با گردوهای ریز شده تو قابلمه تفت میدم بعد روش آب سرد و چند تکه یخ میریزم میذارم آروم آروم تا چند ساعت بپزه روغن بندازه... اواسط پختم بسته به ذائقه گوشت قلقلی یا مرغ تفت داده شده میریزم یکی دو قاشق رب انار ملس و یه کم شکر که ترش و شیرین بشه آخرشم مرغارو ریش ریش می کنم که طعم فسنجون به خوردش بره و لعاب بندازه خورشت

من پیازو رنده میکنم ابش‌ک‌کشیده شد گردو اسیاب شده رو میریزم با نمک و فلفل وزردچوبه رب انارم میزم قاطی ک‌شد اب خنک میریزم تا بجوشه بعد نیم ساعت مرغارو اضافه میکنم
روغن اصلا نمیریزم
بعد یکساعت چند بار یخ میندازم توش روغنس درارد اخرسر یکمی هم زعفران