ذرت در بارداری | فواید و عوارض آن برای مادر و جنین

ذرت یکی از پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین غلات در سراسر جهان است که مصرف روزانه آن در اشکال گوناگون، از پخته و کبابی گرفته تا کنسروی و بو داده، بسیار رایج است. این غله علاوه بر داشتن طعم دلچسب، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر بوده و ارزش غذایی قابل توجهی دارد. با توجه به اهمیت تغذیه در دوران بارداری، این سوال برای زنان باردار پیش می‌آید که آیا خوردن ذرت در بارداری ضرر دارد یا بی‌خطر و مفید است؟ در این مقاله از مجله سلامت گهواره، به طور کامل به این موضوع خواهیم پرداخت. ابتدا خاصیت ذرت در بارداری را معرفی می‌کنیم، سپس بهترین روش‌های مصرف آن را شرح می‌دهیم. در نهایت، شما را با عوارض احتمالی این غله و نکات احتیاطی که باید هنگام مصرف در نظر بگیرید، آشنا خواهیم کرد.

با نصب اپلیکیشن گهواره، در جریان تغییرات هفته به هفته بارداری خود قرار می‌گیرید. این برنامه، اطلاعات تخصصی درباره رشد جنین، سلامت مادر و تغذیه ارائه می‌دهد و تمامی آزمایشات و معاینات بارداری را یادآوری می‌کند و هر روز یک پیام مشاوره‌ای متناسب با سن بارداری خود دریافت خواهید کرد.

ارزش غذایی ذرت

ذرت شیرین، یکی از منابع محبوب نشاسته در بارداری، منبعی غنی از کربوهیدرات‌های انرژی‌زا، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود. در ادامه، نگاهی دقیق‌ به میزان کالری و مواد مغذی موجود در یک عدد ذرت خواهیم داشت.

علاوه بر درشت‌مغذی‌های ذکر شده، ذرت مجموعه‌ای از ریزمغذی‌های ضروری برای بدن را هم در خود جای داده است. برخی از مهم‌ترین ریزمغذی‌های موجود در این غله شامل موارد زیر هستند:

• ویتامین‌های گروه B همچون تیامین (B1)، فولات (B9) و B6 
• ویتامین C
• ویتامین E
• ویتامین K
• مواد معدنی ضروری شامل پتاسیم، منیزیم، فسفر، روی (زینک)، آهن و منگنز

همچنین، ذرت حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی همچون لوتئین و زآگزانتین است که به‌ واسطه اثرات مفید خود بر سلامت چشم شهرت دارند.

با اپلیکیشن گهواره، هفته به هفته بارداریت رو دنبال کن.

نصب اپلیکیشن گهواره

مصرف ذرت در بارداری چه فوایدی دارد؟

ذرت به واسطه‌ ترکیبات مغذی متنوع خود، فواید متعددی برای سلامت مادر و رشد جنین به همراه دارد. در ادامه، به معرفی مهم‌ترین مزایای خوردن ذرت در بارداری خواهیم پرداخت.

کاهش یبوست بارداری

ذرت به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی از فیبر نامحلول، یک انتخاب غذایی هوشمندانه برای حفظ سلامت و عملکرد مناسب دستگاه گوارش در دوران بارداری محسوب می‌شود. فیبر نامحلول با جذب آب در روده و افزایش حجم مدفوع، به حرکات بهتر روده کمک کرده و روند دفع را تسهیل می‌کند. در نتیجه، مصرف ذرت در بارداری، در پیشگیری یا کاهش شدت یبوست بارداری بسیار موثر خواهد بود.

با استناد به سایت webmd

مصرف ذرت بوداده (پاپ‌کورن) می‌تواند در پیشگیری از بروز دیورتیکولیت موثر باشد؛ بیماری‌ای که منجر به ایجاد کیسه‌هایی در دیواره روده بزرگ می‌شود.

Popcorn may also help prevent diverticulitis, a condition that causes pouches in the walls of your colon, a body part below your stomach. 

حفظ سطح انرژی بدن

یکی از مهم‌ترین فواید خوردن بلال کبابی در بارداری، کمک به حفظ سطح انرژی است. ذرت یک منبع غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده و سالم محسوب می‌شود. این کربوهیدرات‌ها برخلاف قندهای ساده، به آرامی در بدن تجزیه می‌شوند و یک منبع انرژی پایدار را در اختیار مادر قرار می‌دهند. از این رو، مصرف ذرت در بارداری می‌تواند از خستگی مفرط و نوسانات ناگهانی انرژی که از علائم شایع دوران بارداری هستند، جلوگیری کند.

حمایت از رشد جنین

فولات، که گاهی به عنوان اسید فولیک شناخته می‌شود، یکی از مواد مغذی مهم موجود در ذرت است. فولات برای رشد طبیعی و تکامل ستون فقرات، مغز و جمجمه‌ نوزاد ضروری است و مصرف کافی آن به طور قابل توجهی خطر بروز نقص لوله‌ عصبی (NTD) در نوزاد را کاهش می‌دهد. بیشترین تاثیر این ماده مغذی بر کاهش ریسک NTD در هفته‌های اولیه‌ بارداری مشاهده می‌شود. بنابراین، ذرت جایگاه ویژه‌ای در تغذیه زنان باردار در سه ماهه اول دارد.

حمایت از سلامت چشم و سیستم ایمنی

یک بلال متوسط حاوی تقریبا 900 میکروگرم لوتئین و زآگزانتین است. تحقیقات نشان داده‌اند که این ترکیبات به طور مستقیم به حفظ سلامت چشم و بینایی کمک می‌کنند و نقش محافظتی قوی در پیشگیری از آسیب‌های احتمالی به بینایی دارند. علاوه بر لوتئین و زآگزانتین، ذرت حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند دیگری همچون ویتامین C است. ویتامین C، سیستم ایمنی بدن مادر را به طور قابل ملاحظه‌ای تقویت می‌کند و توانایی بدن برای مقابله با ویروس‌ها، باکتری‌ها و عفونت‌ها را افزایش می‌دهد.

کمک به کنترل قند خون

کمک به کنترل سطح قند خون، یکی از برجسته‌ترین مزایای مصرف متعادل بلال آب پز در بارداری محسوب می‌شود. اگرچه قند طبیعی در ذرت وجود دارد، اما میزان کلی قند آن در مقایسه با سایر کربوهیدارت‌ها پایین است. این ویژگی، در ترکیب با فیبر بالا و کربوهیدرات‌های پیچیده، موجب شده است که ذرت دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی باشد. 

سیستم گوارش بدن، مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین را به آرامی تجزیه می‌کند. این فرآیند هضم تدریجی باعث می‌شود که انرژی به صورت تدریجی آزاد شده و به این ترتیب، از نوسانات شدید و ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می‌شود. البته بهره‌مندی کامل از این خاصیت بلال در بارداری، مستلزم رعایت اعتدال در مصرف آن است.

مضرات و احتیاط‌های مصرف ذرت در بارداری

با وجود فواید بی‌شمار ذرت در بارداری، مهم است که مادران باردار توصیه‌ها و محدودیت‌های مصرف این ماده غذایی را در نظر داشته باشند تا از عوارض جانبی احتمالی جلوگیری شود. در ادامه، مهم‌ترین ملاحظات و احتیاط‌های مصرف ذرت بلال در بارداری را مشاهده می‌کنید:

• خوردن بلال در بارداری به مقدار زیاد می‌تواند منجر به نفخ، تجمع گاز معده و سوءهاضمه شود. بنابراین، رعایت اعتدال در مصرف ذرت در بارداری ضروری است.
• ذرت کنسروی اغلب حاوی مقادیر بالایی نمک و مواد نگهدارنده است و مصرف زیاد آن‌ در بارداری توصیه نمی‌شود. 
• ذرت بوداده صنعتی معمولا سرشار از چربی‌های ناسالم و افزودنی‌ است؛ توصیه می‌شود پاپ‌کورن‌های خانگی را جایگزین کنید.
• اگرچه ذرت شاخص گلیسمی پایینی دارد اما در صورت مصرف بیش از حد، سطح قند خون را افزایش دهد. بنابراین، خانم‌های مبتلا به دیابت بارداری نباید در مصرف ذرت زیاده‌روی کنند.
• آلرژی به ذرت (Corn Allergy) یک حساسیت نادر است که در برخی افراد پس از مصرف ذرت رخ می‌دهد. در صورت مشاهده هرگونه نشانه حساسیت پس از خوردن ذرت، باید بلافاصله مصرف آن را متوقف کنید.

برای اینکه بتوانید به بهترین شکل از فواید ذرت در بارداری بهره‌مند شوید، لازم است که حتما این نکات و احتیاط‌ها را مد نظر قرار دهید و همیشه در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

بهترین روش‌های مصرف ذرت در بارداری چیست؟

در ادامه، چند مورد از سالم‌ترین‌های روش‌های مصرف ذرت در بارداری آمده است:

• ذرت آب‌پز یا بخارپز: این روش سالم‌ترین راه برای مصرف ذرت در بارداری است؛ زیرا هیچ گونه چربی یا افزودنی غیرضروری به آن اضافه نمی‌شود.
• ذرت کبابی: علاوه بر مجاز بودن ذرت آب پز در بارداری، مصرف ذرت کبابی هم در حد اعتدال مجاز است، اما حتما باید بدون روغن زیاد و کره تهیه شود.
• ذرت بوداده خانگی: بهترین جایگزین برای پاپ‌کورن‌های صنعتی، تهیه آن در خانه است، البته به شرطی که با کمترین میزان روغن و نمک تهیه شود.

توجه: برای حفظ سلامت و کنترل وزن در بارداری، از مصرف مقادیر زیاد کره و سس‌ همراه با ذرت در بارداری پرهیز کنید.

اهمیت مصرف ذرت در سه‌ماهه‌های مختلف بارداری

مزایا و اهمیت خوردن ذرت در هر یک از سه‌ماهه‌های بارداری به شرح زیر است:

• سه‌ماهه اول: خوردن بلال در اوایل بارداری برای حمایت از رشد و تکامل سیستم عصبی جنین (به واسطه فولات) بسیار اهمیت دارد. همچنین، خوردن بلال در سه ماه اول بارداری به کاهش مشکلات گوارشی مادر (به واسطه فیبر) کمک به‌سزایی می‌کند.
• سه‌ماهه دوم وسوم: با پیشرفت بارداری و ورود به سه‌ماهه‌ی دوم و سوم، نیاز بدن مادر به انرژی افزایش پیدا می‌کند. خوردن بلال در سه ماه دوم بارداری و سه‌ ماهه‌سوم، باعث تامین انرژی بدن شده، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشید و از شدت یبوست می‌کاهد.

نکته: ذرت حاوی ترکیباتی است که می‌توانند مانع از جذب کامل مواد مغذی شوند. برای به حداقل رساندن تاثیر این ترکیبات ضد مغذی و بهبود جذب مواد مغذی، توصیه می‌شود که ذرت را برای مدتی خیس کنید.

ذرت در بارداری؛ مفید اما به شرط مصرف درست

گنجاندن ذرت در رژیم غذایی زنان باردار، رویکردی موثر برای تامین مواد مغذی ضروری و بهره‌مندی از فوایدی همچون تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. با این حال، استفاده بهینه از این مزایا به دو عامل اعتدال در مصرف و کیفیت آماده‌سازی بستگی دارد. مصرف زیاد ذرت در بارداری یا استفاده از ذرت‌های حاوی روغن‌های ناسالم، نمک زیاد یا افزودنی‌های مضر می‌تواند اثر معکوس داشته باشد و سلامت را به خطر بیندازد. در نهایت، به منظور بهره‌مندی از فواید ذرت در بارداری و جلوگیری از هرگونه عوارض احتمالی، توصیه می‌شود که راجع به میزان مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

سوالات متداول

آیا بلال برای بارداری مضر است؟

خیر، مصرف ذرت در بارداری ضرری ندارد، البته به شرطی که در حد تعادل خورده شود و حاوی مقادیر بالای چربی، نمک یا افزودنی‌های ناسالم نباشد.

آیا ذرت برای دیابت بارداری ضرر دارد؟

مصرف بیش از حد ذرت در بارداری منجر به افزایش سطح قند خون خواهد شد. بنابراین، افراد مبتلا به دیابت بارداری باید در مصرف آن احتیاط کنند.

ذرت بوداده (پاپ‌کورن) در بارداری مجاز است؟

پاپ‌کورن خانگی که با مقدار کمی روغن (یا بدون روغن) و نمک کم تهیه شده باشد، یک میان‌وعده عالی در دوران بارداری است. اما پاپ‌کورن‌های کارخانه‌ای که اغلب حاوی مقادیر زیادی نمک، چربی‌های ناسالم، طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند، باید محدود یا حذف شوند.

مصرف ذرت کنسروی در بارداری بی‌خطر است؟

مصرف کنسرو ذرت در بارداری، به دلیل داشتن مقادیر بالای نمک و مواد نگهدارنده، معمولا توصیه نمی‌شود. با این حال، مصرف محدود و به مقدار کم آن، خطر قابل توجهی ندارد.

آیا ذرت باعث افزایش وزن در بارداری می‌شود؟

مصرف متعادل ذرت به خودی خود در دوران بارداری منجر به افزایش وزن غیرطبیعی نخواهد شد. اما مصرف افراطی آن، به خصوص اگر با سس‌ فراوان یا مقادیر زیادی کره و روغن همراه باشد، موجب افزایش وزن خواهد شد.

خوردن بلال در سه ماهه سوم بارداری مجاز است؟

بله، خوردن بلال در ماه‌های پایانی بارداری کاملا مجاز است. ذرت منبع خوبی از انرژی بوده و به دلیل داشتن فیبر، می‌تواند به بهبود یبوست کمک کند.

منابع

Webmd

Clevelandclinic

healthline