جوانه گندم در بارداری چه فواید و مضراتی برای جنین دارد؟
جوانه گندم یکی از مغذی‌ترین فرآورده‌های طبیعی است که مصرف آن در دوران بارداری می‌تواند فواید بسیاری برای مادر از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و رفع مشکل یبوست، افزایش انرژی و... داشته باشد. این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها و اسیدهای چرب ضروری است که در رشد و سلامت جنین نیز تاثیرگذار است. در ادامه قصد داریم در مورد خواص خوردن جوانه گندم در بارداری و مضرات احتمالی آن بیشتر توضیح دهیم.
با نصب اپلیکیشن گهواره، در جریان تغییرات هفته به هفته بارداری خود قرار می‌گیرید. این برنامه، اطلاعات تخصصی درباره رشد جنین، سلامت مادر و تغذیه ارائه می‌دهد و تمامی آزمایشات و معاینات بارداری را یادآوری می‌کند و هر روز یک پیام مشاوره‌ای متناسب با سن بارداری خود دریافت خواهید کرد.
ارزش تغذیه‌ای جوانه گندم
جوانه گندم منبع غنی از ویتامین E، ویتامین‌های گروه B (مانند B1، B2، B3 و B6)، اسید فولیک، روی، منیزیم، آهن، پروتئین و فیبر است. همچنین اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در آن، به ویژه در دوران بارداری، اهمیت ویژه‌ای در رشد مغز و سیستم عصبی جنین دارند.
فواید جوانه گندم برای مادر باردار
مصرف جوانه گندم به صورت منظم در بارداری می‌تواند مزایای زیر را به همراه داشته باشد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: مصرف جوانه گندم برای تقویت سیستم ایمنی مفید است:
به نقل از webmd.com
Wheat germ has high levels of vitamin E. This vitamin is an antioxidant that helps to protect fat-containing substances in the body. Some examples of these substances are brain cells, cell membranes, and cholesterol. Vitamin E protects them from damage that can be caused by free radicals in the body.
جوانه گندم دارای مقادیر بالایی ویتامین E است. این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از مواد حاوی چربی در بدن کمک می‌کند. برخی از نمونه‌های این مواد عبارتند از سلول‌های مغزی، غشای سلولی و کلسترول. ویتامین E از آنها در برابر آسیب‌هایی که می‌توانند توسط رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد شوند، محافظت می‌کند.
- پیشگیری از کم‌خونی: آهن و اسید فولیک موجود در جوانه گندم به افزایش تولید گلبول‌های قرمز کمک می‌کنند و از کم‌خونی فقر آهن در بارداری جلوگیری می‌نمایند.
- کاهش یبوست: فیبر موجود در جوانه گندم موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش مشکلاتی مانند یبوست بارداری می‌شود.
- افزایش انرژی و کاهش خستگی: ویتامین‌های گروه B به سوخت‌وساز بهتر غذاها و تبدیل آنها به انرژی کمک می‌کنند که در کاهش احساس خستگی بسیار مؤثر است.
- کمک به رشد سالم جنین: اسید فولیک و امگا 3 موجود در جوانه گندم نقش مهمی در رشد مغز، سیستم عصبی و ستون فقرات جنین دارند و از نقص‌های مادرزادی پیشگیری می‌کنند.
* از خواص جوانه شبدر در بارداری چه می‌دانید؟
طریقه مصرف جوانه گندم در بارداری
جوانه گندم را می‌توان به شکل‌های مختلفی در رژیم غذایی روزانه گنجاند، از جمله:
- افزودن به ماست، سوپ یا سالاد
- خوردن پودر جوانه گندم با شیر در بارداری به شکل مخلوط کردن در اسموتی یا شیر موز
- استفاده از آرد جوانه گندم در تهیه نان یا کیک
- ترکیب با عسل و شیر به عنوان یک صبحانه مقوی
آیا خوردن پودر جوانه گندم در بارداری مضر است؟
مصرف جوانه گندم به صورت طبیعی (تازه) نسبت به شکل پودر شده معمولاً فواید بیشتری دارد، اما انتخاب بین این دو شکل مصرف، بستگی به شرایط، سلیقه و نیاز فرد دارد. در ادامه مزایا و معایب هر دو شکل را مقایسه می‌کنیم:
جوانه گندم طبیعی (تازه)
مزایا:
- بیشترین میزان ویتامین‌های فعال به‌ویژه ویتامین C و آنزیم‌های زنده
- طعم تازه و بافت ترد، مناسب برای افزودن به سالاد یا غذاهای سرد
- فرآوری نشده و بدون مواد افزودنی
معایب:
- عمر کوتاه و نیاز به نگهداری در یخچال
- احتمال آلودگی میکروبی در صورت تهیه یا شست‌وشوی غیربهداشتی
- نیاز به تهیه روزانه یا چند روز یک‌بار
پودر جوانه گندم در بارداری
مزایا:
- ماندگاری طولانی‌تر و قابلیت نگهداری آسان
- راحتی در مصرف: قابل افزودن به شیر، ماست، سوپ، اسموتی و شیرینی
- اغلب فرآوری شده در شرایط صنعتی و کنترل‌شده
معایب:
- بخشی از ویتامین‌ها و آنزیم‌ها ممکن است در فرآیند خشک‌سازی از بین بروند
- احتمال وجود مواد نگهدارنده یا افزودنی در محصولات نامعتبر
- در برخی موارد، طعم کمتری نسبت به جوانه تازه دارد
در نهایت اگر دسترسی به جوانه گندم تازه و بهداشتی دارید و می‌توانید آن را به‌درستی نگهداری و مصرف کنید، شکل طبیعی بهترین گزینه است، زیرا مواد مغذی بیشتری به‌صورت زنده دارد. اما اگر به دنبال راحتی در استفاده و نگهداری طولانی‌مدت هستید، پودر جوانه گندم نیز گزینه مناسبی است، به‌ویژه اگر از برند معتبر تهیه شود. در هر دو حالت، مصرف متعادل و منظم مهم‌تر از نوع شکل آن است.
طرز تهیه جوانه گندم تازه
در ادامه مراحل تهیه جوانه گندم در خانه آمده است:
- انتخاب گندم سالم: حدود ۱ لیوان گندم تازه، تمیز و بدون لک یا آفت را انتخاب کنید.
- شست‌وشو: گندم را با آب سرد چند بار بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا ناخالصی پاک شود.
- خیس کردن: گندم را در ظرفی با آب سرد بریزید و به‌مدت ۸ تا ۱۲ ساعت (مثلاً یک شب تا صبح) در دمای اتاق خیس کنید.
- آبکش کردن: پس از خیس خوردن، گندم را آبکش کرده و خوب بشویید تا آب لزج آن از بین برود.
- پهن کردن در پارچه مرطوب: گندم را روی یک پارچه نخی تمیز یا دستمال کتان پهن کنید و یک پارچه مرطوب دیگر روی آن بکشید.
- نگهداری در جای تاریک و خنک: ظرف یا سینی حاوی گندم را در مکانی تاریک، با دمای معمولی (۱۸ تا ۲۵ درجه) قرار دهید.
- مرطوب نگه داشتن پارچه: روزی دو تا سه بار پارچه را با آب اسپری کنید یا کمی خیس نگه دارید تا خشک نشود.
- جوانه زدن: طی ۲ تا ۳ روز، گندم‌ها جوانه می‌زنند و جوانه‌ها به اندازه‌ی حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر می‌رسند.
- آماده مصرف: پس از جوانه‌زدن، می‌توانید جوانه گندم را در یخچال (در ظرف درب‌دار یا پارچه مرطوب) نگهداری کرده و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
نکته: برای پیشگیری از رشد باکتری، جوانه‌ها را قبل از مصرف خوب بشویید و در صورت تغییر رنگ یا بوی نامطبوع، از مصرف آن خودداری کنید.
* آیا خوردن سمنو در بارداری مجاز است؟
مضرات جوانه گندم در بارداری
آیا جوانه گندم برای بارداری ضرر دارد؟ هرچند جوانه گندم ماده‌ای طبیعی و سالم است، اما در دوران بارداری باید موارد زیر را در نظر گرفت:
- بهداشتی بودن جوانه: جوانه‌ها ممکن است محل رشد باکتری‌هایی مانند سالمونلا باشند. بهتر است از جوانه‌های بسته‌بندی و دارای مجوز بهداشتی استفاده شود یا جوانه‌ها را در خانه به شکل کنترل‌شده تهیه و قبل از مصرف شست‌وشو یا حتی کمی بخارپز کرد.
- حساسیت غذایی: در صورت سابقه آلرژی به گندم یا گلوتن، باید از مصرف جوانه گندم خودداری شود.
- مقدار مصرف: زیاده‌روی در مصرف جوانه گندم ممکن است باعث اضافه وزن یا ناراحتی گوارشی شود، بنابراین تعادل در مصرف اهمیت دارد.
جوانه گندم برای باردار شدن
جوانه گندم یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای زنانی است که در مرحله اقدام به بارداری قرار دارند، زیرا ترکیبات مغذی آن نقش مهمی در بهبود سلامت باروری و آماده‌سازی بدن برای بارداری ایفا می‌کنند. جوانه گندم سرشار از اسید فولیک است؛ ماده‌ای حیاتی که به پیشگیری از نقص‌های لوله عصبی در جنین کمک می‌کند و بهتر است از چند ماه قبل از بارداری در رژیم غذایی گنجانده شود. همچنین ویتامین‌های گروه B موجود در آن باعث تنظیم هورمون‌ها و بهبود عملکرد تخمدان‌ها می‌شود. وجود روی، منیزیم، آهن و ویتامین E نیز به تقویت تخمک‌گذاری، افزایش جریان خون به اندام‌های تناسلی و بهبود کیفیت تخمک کمک می‌کند.
* چطور از بروز نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کرد؟
علاوه بر این، پروتئین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های جوانه گندم به کاهش التهاب در بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند و محیطی سالم‌تر برای بارداری موفق فراهم می‌سازند. با این حال، مانند هر ماده غذایی دیگر، مصرف جوانه گندم باید در حد تعادل باشد و در صورت وجود مشکلات گوارشی یا حساسیت به گلوتن، باید با احتیاط مصرف شود.
سخن پایانی
مصرف جوانه گندم در بارداری می‌تواند به رشد و سلامت جنین کمک کرده و نیازهای تغذیه‌ای مادر را تامین کند. با رعایت نکات بهداشتی و مصرف متعادل، این ماده مغذی می‌تواند بخشی ارزشمند از رژیم غذایی دوران بارداری باشد. پیش از افزودن آن به برنامه روزانه، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه نیز توصیه می‌شود.
منابع
روزانه پیام مشاور، متناسب با سن کودکتون دریافت کنین. 
سوالاتتون رو از مامانای با تجربه بپرسین.
با بازیهایی که به رشد هوش و خلاقیت فرزندتون کمک میکنه آشنا بشین.