وسط تابستون، حداقل باید یکی دوباری این خوشمزه ی سرد رو درست کنی و بخوری تا جیگرت حال بیاد 😁
خوراک آب دوغ خیار 

نام یک غذای ساده ی سنتی ایرانی اصیل است که به‌صورت سرد و در کاسه سرو می‌شود. گونه‌های همانند آن در ترکیه، مقدونیه،  قبرس، آلبانی و ارمنستان نیز تهیه می‌شوند.

آب‌دوغ خیار، یکی از غذاهای نوستالژی و بسیار خاطره‌انگیزی است که از گذشته تا به حال در فصل تابستان و گرما به عنوان یک وعده اصلی غذایی سرو می‌شود.

پیشینه‌ی این غذای ساده به شهر شیراز بر‌میگردد که با کمی تغییر در ترکیبات اصلی آن امروزه در سایر شهر‌ها نیز به روش های مختلفی تهیه و سرو می‌شود.

ترکیبات اصلی این غذا شامل ماست یا دوغ ترش یا شیرین، خیار ریز شده، سبزیجات تازه و بودار،  یخ و نان است و از گردو، خامه، کشمش، پیاز، سیر و موسیر به عنوان اجزای فرعی استفاده می‌شود.

بهترین انواع سبزی برای تهیه آب دوغ خیار؛ ریحان، نعنا، پونه، مرزه، ترخون و در صورت تمایل کمی گشنیز یا جعفری و شوید است.
ترکیب سبزی آب دوغ خیار تبریز همان ترکیب سبزی خوردن است. پیشنهاد می‌شود در طرز تهیه آب دوغ خیار خانگی از مقداری تربچه خرد شده نیز استفاده کنید.

ارمنی های ایران در آب دوغ خیار از کشک هم استفاده میکنند.

طرز تهیه آن بسیار آسان است و با مواد اولیه در دسترسی به راحتی می‌توانید این غذا را تهیه و نوش جان کنید.

• من داخل آبدوغ خیار، از دلار یا دلال(dalar, dalal) چاشنی شمالی، توش استفاده میکنم که شمالی ها به غذاهایی مثل ماهی شکم پر، آلوچه و خیار و ... هم میزنن. خیلی خیلی خوشمزه اش کرد.