سلام دخترا …
عصاره قلم چجوری برا کوچولوهاتون میگیرین اگه میشه دستورش بزارین !؟

قبل از دستوراتی ک دادن، ۲ ساعت بذار توی اب نمک تا سفیده سفید بشن و همه خون ها خارج بشه، بشور بعد بذار بپزه

قلم گاو رو بگو برات تیکه های متوسط برش بزنه تو گوشت فروشی بعد بیار تمیز بشور بزار روی گاز بزار یک قل بزنه بعد آبشو عوض کن دوباره آب جاکن چند حبه سیر دوتا پیاز کوچیک بزار تا صبح با حرارت ملایم قشنگ مغزش از استخون جدا بشه بعد بردار استخوان رو جدا کن
من آبشو از صافی رد کردم بدم اومد از تیکه هایی که داخل آب هست ولی دل بخواهییه اگر دوست نداشتی با همونا بریز داخل قالب کوچیک کوچیک یا اینکه یکم خنک شد بریز داخل پلاستیک بزار داخل فریزرت هر موقه هرچی غذا برا بچه درست کردی یک تیکه بنداز برا بچه ها بهتر از صافی رد کنی
من اول قبل از اینکه بریزم تو پلاستیک روغنشو جدا کردم ولی فکر کنم بهتره که با همون مواد تو فریزر باشه چون تو یخچال سریع کپک میزنه

من قلمارو اول میشورم بعد میزارم دوسه تا قل که زد آب و کفشو خالی میکنم بعد با پیاز و کرفس و هویج و زردچوبه و چوب دارچین میریزم تو زودپز ۴ ساعت بپزه بعدم استخونو جدا میکنم و میکس میکنم میزارم یخچال ببنده