امگشت پلو با تن ماهی (برا شام شب عید)


پیاز۱ عدد بزرگ
سیر رنده شده ۵ حبه
نمک و فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
شنبلیله خرد شده۱۰۰ گرم
گشنیز خرد شده۱۰۰ گرم
تن ماهی۱ عدد
کشمش پلویی خیس خورده ۱ فنجان
برنج ۴ پیمانه

برنج رو به روش عمومی خیس و بعدِ نیم پز شده آبکش میکنیم و کناری میزاریم.
پیاز رو خلالی یا ریز خرد میکنیم و داخل یه تابه با مقداری روغن تفت میدیم. وقتی که سبک شد سیر رو اضافه میکنیم. وقتی بوی سیر درومد، زردچوبه اضافه میکنیم.
بعد اینکه پیازها خوب تفت خردن، سبزی ها رو اضافه و سرخشون میکنیم.
تن ماهی رو بعد ۲۰ دقیقه جوشوندن باز، و به سبزی های سرخ شده اضافه میکنیم و با قاشق بافت تن ماهی رو از هم جدا میکنیم ( دقت کنید نباید له بشه)، سپس نمک و فلفلش رو میزنیم.
و در آخر کشمش رو اضافه و مواد رو به طور کلی تفت میدیم.
ته قابلمه رو ته دیگ میچینیم، و بعد لایه به لایه از برنج و مواد گوشتی میریزیم تا الی آخر. و سپس میزاریم دم بکشه.

•به اختیار میتونید در کنار این غذا گوجه هم سرخ کنید.

• برای تزئین غذا میتونید از مقداری تن ماهی درسته و کشمش استفاده کنید.

• به اختیار میتونید کمی زعفران دم کرده روی برنج بدین.

• این غذا رو میتونید با ماهی بدون استخوان پخته و خرد شده هم سرو کنید، (به جای تن ماهی) البته بگم که با تن ماهی یه چیز دیگه اس 🤤

مقالات مرتبط

سوال های مرتبط