سلام ب همه مامانا .
من دیروز قلم گوساله درست کردم ، خیلی خوب شد ( توی غذاهای پسرم استفاده میکنم ) اگر دوست داشتین با این دستور درست کنین .
🔻چه چیزهایی لازم داریم ؟ 🥩🧄
قلم گوساله ، چند تا دانه هل ، دارچین ، سه تا پیاز بزرگ ، چند حبه سیر
قلم گوساله رو توی قابلمه با آب روی شعله متوسط گذاشتم در حدی که فقط یکم آبش گرم بشه ( قل نزنه ) آبشو ریختم دور ، حالا مجدد شستم و داخل قابلمه ب همراه ( هل ، پیاز ، چوب دارچین ، حبه سیر ) حدود ۱۲ ساعت گذاشتم روی شعله متوسط که حسابی پخته بشه ( اصطلاحا میگن حتی استخوانش نرم بشه )
همه مواد از استخوان جدا کردم حتی مغز داخل استخوانشو داخل غذاساز ریختم وقتی حسابی مخلوط شد از صافی رد کردم توی ظرف پیرکس ریختم ، حدود یک ساعت بعد کاملا سفت شد ، برش دادم و توی زیپ کیپ بسته بندی کردم و توی فریزر گذاشتم .