مامانا ی سوال آب قلم وقتی میگیریم مهم مغز داخل قلم هست یا استخون قلم هم وقتی میپزه خواص داره ، راستی الان ده ساعت با شعله ملایم رو گاز هستن کلی روغن دادن بیرون بسه یا بیشتر بزارم

من هم مغزش هم گوشت و غضروف دور قلم رو‌کامل جدا میکنم و قلم رو صاف میکنم چیزی روش نمونه چون تمام اون غضروفا برای استخون بندی بچه عالیه ، بعد همه رو کامل میکس میکنم و بعد از سرد شدن برش میزنم بسته بندی میکنم
یه دست به غضروفش بزن ببین اگه با دست جدا میشه یعنی کافیه

نه هنوز زوده باید بمونه

مغزش هم در بیار با آب قلم و اگر گوشت هم به قلم بوده همه رو باهم میکس کن فریز کن مواطب باش تیکه های ریز:استخون نباشه داخلشان ی وقت تو غذا بره تو حلق بچه خدا نکرده

عالی شده منم‌ ۱۰ ساعت‌ گذاشتم‌ قشنگ‌ مغزش که دربیاد آمادس.

مغز داخلش عزیزم بزار تا جایی که راه داره بپزه خوب روغن بندازه

من معمولا یک شبانه روز میزارم میپزم ۱۰ ساعت هم کافیه
و اینکه استخوناش هم خواص زیادی داری
قبلا شنیده بودم که استخون قلم رو میشه ۳ بار عصاره گیری کرد اگر درست باشه

دقیقا منم درحال درست کردم زیروش تازه خاموش کردم بعد ۱۲ساعت

مهم مغز قلمه هست واون غضروف های ژله ای روش . آبش استخونش و که باید دور انداخت دیگه

باید یجوری پخته باشه که اون مغز استخوان راحت خودش دربیاد ببین طی چند ساعت اینجوری میشه.. مغز قلم که خاصیت داره دیگه

چقدر دوس دارم برای دخترم بگیرم ولی حساسیت به پروتئین گاوی داره 🥲