عصاره قلم چجوری درست کنم؟!
قلمه چی بگیرم؟ گوسفند؟

قلم گوسفند و گاو رو میتونی ترکیبی بزنی
با پیاز و هویج و برگ بو سیر
بزاری بپزه ده دواز ده ساعت آروم بعد مغز شون رو خالی کنی له کنی بریزی تو عصاره
تو ظرف های کوچیک تو هرغذایی بخوای میتونی بندازی

من گوساله گرفتم

ببین اول تمیز بشور داخل یه ظرف بریز داخل اب ولرم وندساعت بمونه تا تموم خون آبه قلم دربیاد به اب

دوباره اب بگیر بریز قابلمه با پیاز و بذار بپزه زیرشو کم کم کن اروم بپزه من تقریبا ۱۲ ساعت رو گاز گذاشتم با شعله کم پخت کامل
بعد از صافی ابشو رد کردم و گذاشتم فریز یکم سفت شد دراوردم برش زدم بعد دیگ گذاشتم یخ زد

داخل قلم هم پوره نکردم ک قاطی کنم من نکردم میتونی شما انجام بدی پوره کنی قاطی اب قلم کنی .

قلم گوساله
میشوری با پیاز و چوب دارچین میزاری هفت هشت ساعت میپزه بعد استخونا جدامیکنی اب و گوشت و میکس میکنی

من قلم گاوگرفتم باپیاز گذاشتم ۱۲ساعت پخت بعدش مغزقلم خالی کردم گوشکوب برقی زدم له له شدبعدش گذاشتم داخل یخچال خودشوگرفت بعدش برش مربعی دادم بسته کردم فریزکردم

من گوسفند گرفتم گذاشتم با پیاز جوشید بعد عصارشو ریختم تو یه ظرف تقسیم کردم هر موقع سوپی چیزی درست میکنم یه تیکه میندازم برا دخترم