سلام آشپزی کی خوبه چیکارکنم قرمه سبزی سبز پرنگ بشه ولعاب بده امشب درست کردم پرنگ نشد و لعاب نداد

ببین اول سبزی و خیلیییی بایذ خوب سرخ کنی رنگش سیاه بشه روغنشم خوب باشه بعد سبزی و بذار کنار پیاز و گوشت و تفت بده اندازه نصف قاشق غ خ رب گوجه فلفل و زردچوبه یکمم مرزه خشک لوبیا چیتی خورشت و خیلی لعاب دار میکنه قشنگ لیمو عمانی هم داخلشو خالی کن هسته هاشو جدا کن بریز تو خورشت قشنگ بذار ۴ساعت خوب بپزه اگه دیدی یکم ابداره اخر سر زیرشو زیاد کن ابش کشیده بشه

کرفس رو هم باید خوب تف بدهم که سبز خوشرنگ بشه

سبزی خورش سبزی رو باید انقد با حرارت کم سرخ کنی که مثه خاک پودری بشه. ینی وقتی تو فریزر بذاریش یخ نزنه

ممنون از همتون سلامت باشین . ان شاالله عاقبت بخیر بشن بچه هاتون

من ادویه قورمه سبزی گرفتم واقعا رنگ قورمه تیره تیره شد حتما بگیر عالیه سبزی رو هم خوووب تفت بده

من ارد ذرت میزنم برای لعاب

سبزی کم ریختی .رب انار ی قاشق بریز .برا لعابش هم عصاره آب قلم

من سبزی رو حدود 2/3 ساعت با شعله خیلی کم کم میذارم برای خودش بپزه یعنی میشه سیاه سیاه انکار حنا خیس کرده تیره بعد بسته بندی میکنم تو فریزر

میگن لو بیا هم جدا پخته بشه اره

ممنون یاد گرفتم دفع پیش بهتر شد با گوشت گوسفند امشب با گوشت چرخ کرده بود فکردم ایراد از گوشته

شنبلیله تفت بده توی روغن، نیم ساعت اخر اضاف کن به خورشت هم خیلی خوش بو میشه هم تیره میشه

برای لعاب حتما باید پیاز رنده بریزی، من سبزی و خیلی سرخ نمیکنم در حد نرمال سرخ میکنم نه سیاه میشه مثل مادربزرگا نه اون مدل مثل سالم خورا، همیشه برای ترشی یه قاشق رب انار فسنجون و میریزم سبزی سبزه اما روغنش اینا تیره و خوشرنگ میشه

اول سبزی رو بزار کامل ابش کشیده بشه بعدم تو روغن سرخش کن نسوزه ا فقط سرخ شه . اینطوری روغن سبز مایل به سیاه پس میده

سبزی باید زیاد تفت داده بشه

ماخوزستانیا قورمه سبزیمون معروفه مزه قورمه سبزی به سبزیش اول اینه باید خیلی ریز خوردبشه بعدم یا با روغن دنبه یا جامد سرخ بشه که سیاه و لعاب داربشه بعدم اینقدرسرخ کنی سبزیو که خیلی ترد بشه آب هم زیاد نریز کم بریز بذار ۳الی۴ساعت تاجابیفته من خیلی کم لیمو عمانی میزنم بجاش قره قروت میزنم خیلی خوشمزه ترمیشه

قرمه سبزی رو که برا شام میپزی از صبح بار بزار.سبزیش هم قشنگ تفت بده‌ و همراه گوشت بزار بپزه
یه ساعت مونده بع خاموش کردنش چن تیکه یخ بنداز.و دو قاشق شنبلیله خشک رو با روغن تفت بده بریز تو قرمه سبزی .رنگش قشنگ میشه

یکی اینک سبزی رو درحدی تفت بده ک بیرونش تیره باشه ولی وقتی با دست فشار میدی داخلش سبز باشه
یکی دیگه اینک حتما موقع سرخ کردن گوشت از چربی پیه هم استفادع کن همراع گوشت تفت بده
یکی دیگه هم اینک تقریبا یساعت قبل خاموش کردن گاز یکم رب گوجه و رب انار و سبزی خشک مخصوص قورمه تفت بده بریز قاطیش کن
من اینطور میکنم هم خوشرنگ میشه هم خیلی خوشمزه

سبزی باید آنقدر سرخ بشه و یه درجه قبل از اینکه بسوزه یه دست باید سبز تیره شده باشه اصلا روشنی نداشته باشه

شاید سبزی رو کم تفت میدی

سبزی قرمه سبزی تف بده آخرش به خورشت اضافه کن

سبزی کم ریختی شاید
بعد من چندتا قاشق رف گوجه داخلشان سرخ میکنم خیلی خوش رنگ و لعاب میشن