شیر خشک و پوشک
سلام خانوما چجور خیارشور میگیرید ؟

والا روش من خیلی اسونه عالیم میشه خیار ومیشورم میچینم توی ظرف وسطاش سیر وشوید تازه نعنا وترخون وچند تا نخود میزارم بعد اب لوله نمک بهش میزنم که شور باشه میریزم روش فقط باید پر پر باشه تا روی سر خیارا سه روز بیرون بعد بزار یخچال

از فروشگاه
اما من امسال خودم آماده کردم خیلی راضیم
ظرف مورد نظرمو پر از خیار شسته شده میکنم
بینش دو سه حبه سیر
چند شاخه شوید و مرزه
و ۱۰ عدد نخود خام داخلش میریزم
آب جوشیده رو به ولرمی داخلش میریزم
به ازای هر یک لیتر آب سه قاشق غذاخوری نمک اضافه میکنم
درشو محکم میبندم
سروتهش میکنم برای چندساعت
بعد ۷ روز میزارمش داخل کابینت تاریک، بعدش آماده است
دیگه نگهداریش داخله یخچاله

بشورخیارارو خشک کن ۳ردیف خیار بچین بعد ۳حبه سیر اگه ظرفت بزرگه
بعد ۳ساخه شوید ۴شاخه ترخون فلفل هم حلقه برش بزن ۴یا۳تا بریز ب همین ترتیب
ابم بزار بجوشه سنگ نمک بنداز توش با مقداری سرکه بزار سرد شه بچش ببین نمکش خوبه بعد بریز رو خیارت سبزی فقط شویدوترخون بریز ترخون مزه بهشت میده

خیارات رو بشور کاملا خشک بشه با خلال دندون چندتا سوراخ کن مرتب بچین تو ظرف ترخون حتنا باشه ترخون اضاف کن پر انگور باشه بهتر مرزه جعفری اینا این سبزیجات باشه بهتره ولی ترخون حتمی باشه چندتا حبه سیر و فلفل تند چندتا دونه اتداختنش بستگی ب مقدار خیار شورت داره بنداز بعد اب جوشیده ولرم ک دستت نسوزونه نمک بریز توش تو اب جوش خوب هم بزن ک حل شه نزه کن ببینم نمکش چطوره کم و زیادش ولرم ک شد بریز. تو ظرفت و بعد یه استکان سرکه حتنا اینم باشه سرکه اضاف خیار شورت کن یکم ظرفت تکون بده بعد چن روز ک خیار شورت رو ب رسیدن باشه بزار یخچل