مامانای با تجربه میشه راهنمایی کنید
میخام عصاره قلم بگیرم اولین بارمه این ادویه تا کافیه
قلمارو با آب نمک ۵دقیقه گذاشتم بجوشه ابو خالی کردم دوباره آب گذاشتم تا جوش بیاد هنوز قلما رو نزاشتم بد که بجوشه قلما وادویه هر رو اضافه می‌کنم. دیگه چیکار کنم

مامان مهربون ، من هیچ وقت غیر از پیاز و نمک و برگ بو چیز دیگه ای نمیزنم چون اون غذایی که توش میخوام بزنم عصاره ی قلم رو معلوم نیس زعفرون بطلبه یا نه، زعفرون و اون چند تا چیز سبز رنگ نمیدونم چی هستن کنار لیوان فکر کنم نزنی بهتر باشه طعمی به دست بیاد که اخر سر به هرغذایی بشه زد

من همیشه اول میذارم تو اب یه قل میخوره ابشو خالی میکنم اب پرمیکنم پیاز و سیر کم .برگ بو و زردچوبه و یدونه هویج میندازم میذارم رو شعله ۲۴ساعت میمونه
بعد دگ انقد خوب میپزه ک استخونا کامل خالی شدن یه ابکش میذارم رو قابلمه از صافی رد میکنم من فقط هویج و برگ بو رو درمیارم بقیه موادو از صافی رد میکنم دگ تو میکسر نمیریزم همون شکلی از صافی رد میشه خیلی یکدست میشه روغن روشم جدامیکنم همون اول میریزم تو ظرف میذارم یخچال بعد چند ساعت میبنده میارم برش میزنم میذارم تو ظرف یا زیپ کیپ و تو اکثر غذاها میندازم همیشه

من هیچی داخلش نمیریزم فقط آب

عزیزدلم زعفرون و هل نزن حتی دارچینم نزن رنگش تیره میشه و نیاز نداره به اینهمه عطر

عزیزم چند گرفتی؟

استباه کردی جوشوندی خالی کردی اون کفای بد رنگ همه پروتیین و مواد معدنیشع
من همیشه اینطوری میسازم عالیم میشه
قلمارو میشورمو میزارم توو قابلمه تا روشون اب میریزم
ادویه، پیاز بزرگ ۴ قاچ میکنم، دوسه حبه سیر، ی تیکه چوب دارچین و دوسه تا برگ بو، برگ بو نداشتیم مهم نیس، میزارم بیشتر از ۱۲ ساعت تا ۱۸ ساعت بپزه، وقتی پخت تا جایی ک بتونمو له نشده باشن پیازا و برگ بو هارو جدا میکنم قلمارو پاک میکنمو مغزو ژله هاشو میریزم داخل همون اب و با گوشتکوب برقی میکس میکنم
میریزم توو مرغخوری میزارم چند ساعت یخچال خودشو ک گرفت با چاقو مربعی برش میدمو برمیدارم میزارم توو زیپ کیپ میزارم فریزر

زعفرون و هل نمیخواد

پیاز و سیر رو بدا باید جدا کنم یا نه