عزیزان ی نفرتون اگه حال داره دستور پخت قرمه سبزی بگه برای من خوشمزه نمیشه لامصب. گهواره

واکسن
شیر خشک

خوشمزگی قورمه سبزی به سبزیش هست
اول اینکه سبزیش باید با ترکیب مناسب باشه و از جایی بگیرین که بدونین سبزیش معطر هست
دوم سرخ کردنشه
با حرارت ملایم و روغن زیاد باید اونقدر سرخ بشه که سبزی سیاه بشه و روغن سیاه بده
با پشت قاشقی که سبزی رو هم میزنین فشار بدین تا گلوله های سبزی باز بشه و یکدست سرخ بشن
ادویه مقدار کمی زردچوبه و فلفل سیاه ،من یکم کاری هم میزنم
بعضیا نوک قاشق و مقدار خییییلی کم رب میزنن خوشرنگ تر میکنه قورمه سبزی رو.اگه رب از نوک قاشق بیشتر باشه قورمه سبزی بدرنگ میشه و روی طعمشم تاثیر داره
برای ترشیش لیمو عمانی رو بزارین توی آب جوش و یه چیزی بزارین روش که بره زیر آب.یه نیم ساعتی بزازین بمونه.اینجوری تلخیش گرفته میشه
من گاهی تمر هندی هم میزنم برای ترش شدنش
یکم رب انار هم طعمش رو ملس تر میکنه
بعضیا لوبیا پخته میذارن بعضیا هم لوبیا رو میذارن با خورش بپزه
آب هم به اندازه ایی که میخواین خورش غلظت داشته باشه اضافه کنین و زیرشو کم کنین تا قل ریز بزنه و حسابی بپزه و جا بیوفته

سبزی قورمه رو من همیشه حاضری میخرم،
با دوتا پیاز درشت رنده شده سرررخش میکنم
گوشت رو اضافه میکنم و باهاش تفت میدم،زردچوبه و‌فلفل سیاه میزنم و لوبیا رو اضافه میکنم بپزه
یساعت آخر لیمویی که خیس کردم و تلخیش رو گرفتم اضافه میکنم
شوید،شنبلیله،نعناع و‌گرد لیمو با یکم رب انار تفت میدم و اضافه میکنم و نیم ساعت بعد اماده س
معمولا همه خوششون اومده و تعریف کردن😁

سبزی قرمه سبزی باید تازه باشه نه این که سبزی ده سال پیشو از تو فریزر ورداری درست کنی. قشنگ هر چند کیلو سبزی که مورد نیازه بگیر پاک کن، بشور، خرد کن، بعدش خوب سرخش کن.چیز دیگه ای هم که قورمه سبزی رو خوشمزه می‌کنه پیازه فراوان، پیاز زیاد بریزی خوشمزه میشه خورشتت هم لعاب میده. از آخرم شنبلیله خشک شده یکم تو روغن تفت بده به قرمه اضافه کن

خوشمزگی قورمه سبزی به سبزیشه، اول اینکه سبزیش باید کامل باشه ک بوش همه جا بپیچه دوم اینکه خوب سرخ بشه، وقتی خوب سرخش بکنی راحت ترم جا میافته، بعدشم لیمو زیاد بنداز توش
من خودم قرمه سبزی پر لیمو و پر لوبیا و تند دوس دارم، واسه همین فلفلم زیاد میزنم

من والا گوشت و لوبیا رو جدا چدا میپزم ، بعد هر دوتا رو آبکش می کنم ولی آب گوشت رو نگه میدارم ، بعد گوشت رو با یه دونه پیا کوچیک رنده شده تفت می دم میریزم توی آب گوشت ، بعد سبزی رو تفت میدم میریزم توش ، بعد ادویه و یه قاشق رب گوجه و یه قاشق چای خوری رب انار میریزم چون ما رشتیا یه ذره ترش دوست داریم ، یه ذره هم آبلیمو ، لیمو عمانی هم دوساعت میزارم تو لیوان آب جوش تلخی پوستش گرفته بشه ، پنج دقیقه آخر میندازم تو غذا ... زیاد حرفه ای نیستم ولی معتقدم غذا اگه رو شعله کم ، ساعت بیشتری جوش بکنه جا می افته

و اینکه خود سبزییی و قشنگ سرخش کنی

بستگی به اندازه گوشت و سبزیت داره ولی برای هر نفر معمولا سه قاشق لوبیا میریزن

من اول پیاز و سرخ میکنم گوشتم بعد باهاش تفت میدم ادویه میزنم یه کوچولو هم رب میزنم بعد لوبیا و سبزی و اضافه میکنم
ولی حس میکنم خوبیه قرمه سبزی به اینه ک زمان پخت زیادی داشته باشه اگ تو همون زمانی ک پیاز و گوشت دارن تفت میخورن دنبه هم اضافه کنی خوب میشه