عصاره قلم چه جوری میگیرن

من بعد یه ماهو ده روز دادم ندی توعا زوده چون سنگینه

سنگین نیست واسه بچه؟

قلم گاویاقلم گوساله🍖رو بامقداری آب،🍶نمک🍙 وادویه🍘🌶،هویج🥕،پیاز🌰،سیر🥗،برگ بو☘️،جعفری🌿🌱 حدودا شب تاصبح روشع🔥له ملایم میزاریم تا قلم هاعصاره خودشون روپس🌝 بدن وکاملا پخته بشن بعدداخل صافی میریزیم وآب قلم روجداو مغز قلمها رو خالی میکنیم داخل یخچال❄️ میزاریم تاکاملا سردبشه ورویه ببنده تواین مرحله روغن 🌝قلم روازآب آن جدامیکنیم من هرکدوم روداخل زیپ کیپ جداگانه بسته کردم وبرای داخل انواع غذاها🍛،خورشتها🥘🍱،سوپها استفاده میکنیم بخصوص داخل قرمه سبزی😋 که بسیاربسیارمفیدومقوی هست

قلم های گوساله را می شوییم و داخل یک دیگ بزرگ قرار می دهیم سپس به آن سیر و پیاز و دارچین و زردچوبه به همراه آب زیاد اضافه می کنیم ، و به مدت حدااقل ۸ ساعت روی شعله ملایم قرار داده بعد از پخت استخوانهارو ا کنید مغز انهارو جدا کنید وپس از ان روغن(چربی) .اب وگوست ان را درظزفهای جدا بریزین وداخل یخچال قراربدین تا به خوبی ببنده

24 ساعت تو قابلمه با شعله کم میذارم میپزه بعد از صافی رد میکنم و میریزم داخل قالب

من قلم میزارم تو زودپز با یکم زردچوبه، یکم برگ بو و یکم چوب دارچین، با یه پیاز.
بعد ۲،۳ ساعت همه موادو درمیارم، مواد نو قلم هم میریزم تو آبه و فریز میکنم تو قالب یخی بعد هروقت بخوام استفاده کنم به قالب میندازم تو سوپ یا پوره ها پسرم.

سوال منم هست