نان شیرمال خانگی

آرد سفید ۴۰۰ گرم
شیر نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
شکر۱۲۰ گرم
پودر مخمر فوری ۱٫۵ قاشق سوپخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ¾ پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری

برای تهیه نان شیرمال خانگی ابتدا فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا فر گرم بشه، یک کاسه فلزی رو هم تا نیمه پر از آب می کنیم و داخل فر قرار میدیم(برای مرطوب شدن محیط فر). حالا خمیر مایه رو به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم با هم داخل کاسه مخلوط می کنیم. بعد درب ظرف رو میزاریم و کنار می ذاریم تا حباب بزنه و عمل بیاد. (حدودا سه تا پنج دقیقه برای عمل اومدن خمیر مایع کافیه).
حالا یه ظرف گود و جادار انتخاب می کنیم و تخم مرغ رو به همراه شکر، شیر ولرم و نمک رو داخلش می ریزیم و هم می‌زنیم.
بعد نصف آرد رو به همراه خمیر مایه به ظرف اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست بشن.
در ادامه روغن رو اضافه می کنیم. و بعد کم کم آرد باقیمانده رو اضافه می کنیم تا خمیر جمع بشه و حالت منسجم پیدا کنه.
سپس روی یه سطح صاف مقداری آرد می پاشیم و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز می دیم.
اگه حین ورز دادن خمیر کمی سفت شد، کمی شیر ولرم بهش اضافه میکنیم تا حالت خشکی خمیر از بین بره.
پس از اینکه ورز دادن خمیر تموم شد، باید خمیر رو داخل ظرف گودی قرار بدیم که حجمش دو برابر حجم خمیر باشه‌.
ابتدا ظرف رو با روغن چرب می کنیم سپس خمیر رو داخل ظرف قرار می دیم و روی ظرف رو یک پارچه تمیز یا سلفون می کشیم. ظرف رو باید یه جای گرم قرار بدیم تا عمل بیاد.( حدود یک ساعت بعد خمیر باید دو برابر شده باشه)

ادامه توضیحات در پاسخ ها

به به دستت طلاعزیزم

بعد گذشت مدت زمان، خمیر رو با فشار دست کمی ورز می دیم تا هواش گرفته شه، سپس به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم می کنیم. چونه ها رو می تونیم با وردنه کمی صاف کنیم یا به صورت لوله ای شکل بدیم و ببافیم .(این مرحله به سلیقه خودتون بستگی دارد).
خمیر شکل داده شده رو داخل سینی فر میچینیم، یه ساعت دیگر بهش استراحت می دهیم تا دوباره پف کنه. سپس رومال می زنیم و کنجد می پاشیم.
پس از اینکه رومال زدیم، سینی فر رو داخل فر که از قبل گرم کردیم قرار میدیم. حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز هست تا نون اماده بشه. پس از گذشت این مدت اگه روی نون طلایی نشده بود گریل رو روشن میکنیم تا روشون هم طلایی بشه.

طرز تهیه رومال شیرمال
۱ عدد زرده تخم مرغ رو به همراه ۲ قاشق غذاخوری شیر و مقداری زعفران دم کرده مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. سپس برای براق شدن روی شیرمال ها ۱ ق غ روغن هم اضافه و مخلوط میکنیم.

• برای شیرینی‌ بیشتر نان،‌ میتونید مقدار شکر مواد رو بیشتر استفاده کنید.

گلم درخواست میدی گمت نکنم

.