چجو عصاره قلم درست میکنید؟ یا عصاره پای مرغ رو چجو میگیرید؟

تمیز میشورم بعد میندازم تو قابلمه بزرگ روشم آب میریزم
بعد زیرشو بلند میکنم آب بجوشه ، وقتی جوشید زیرشو کم میکنم تا به دل خودش بجوشه، کفایی که روش میبنده هم برمیدارم
بعدش آبش که کم شد روغن افتاد و عصارش موند زیرشو خاموش میکنم مغز استخوانشو درمیارم هرچی به استخونا جسبیدع هم جدا میکنم بعدش با مخلوط کن یا گوشتکوب برقی میزنم له بشه
در اخرم میریزم تو قالب میزارم تو یخچال تا سفت بشع حالت ژله ای بشه ، بعد از داخل قالب درمیارم میریزم تو پلاستیک فریزر و میزارم فریزر

قلم ۱۲ ساعت بپز با پیاز و برگ بو هویج شعله کم بعدپخت از صافی رد کن بزار یخچال خنک بشه با قاشق چربی روش بردار تیکه های کوچیک برش بزن بزار داخل ظرف و فریزر پای مرغ هم اینطور درست میکنم یا پا مرغ میزارم تو شیشه

میزارم پای مرغ کامل میپزه گوشتشو از استخوان جدا میکنم بعد با ابش باهم چرخ میکنم میریزم تو سینی میزارم یخچال بعد ک شبیه ژله شد مستطیل شکل میبرم میزارم فریزر