خانما طرز تهیه کاچی میدین

اولین بار با یک لیوان شروع کنید ک دستتون بیاد
یک لیوان ارد ترجیحا ارد سه صفر ک لطیف تر باشه
نبات ب میزانی ک اندازه شیرینیش دوست داشته باشی
پودر چهار زیره از عطاری بگیر ی قاشق چایخوری سر خالی
دارچین نوک قاشق چایخوری
زردچوبه قاشق چایخوری سر خالی
هل و زعفران و گلاب
ارد رو اول سه بار الک‌کنید بعد تا جایی ک بوی خامیش گرفته بشه تفت بدید خودتون از رو رنگش متوجه میشید ی کم نخودی رنگ میشه مدام با قاشق چوبی هم بزنید ک ارد نسوزه وگرنه تلخ میشه برای یک لیوان ارد حدود ده دقیقه کافیه اما حواستون ب رنگ ارد باشه نخودی شد کافیه
دوباره مجدد الک کنید ک گوله نشه
بعد بریزید تو قابلمه کره و روغن محلی دارید بریزید اونم به انذازه ای ک ارد توی روغن سرخ بشه نه خیلی کم روغن ک ارد بچسبه بهم نه خیلی پر روغن ک زیادی در روغن شناور بشه در خدی ک راحت تفت بخوره
مدام هم بزنید ک همه ارد یکدست بشه بعد ده دقیقه ک رنگش کمی عوض شد شربت زعفران و نبات و هل رو ک اماده کردین بریزین
توی شربت اگر کاچی رقیق دوست دارید ۴ لیوان اب اگر نه غلیظ تر باشه سه لیوان اب بریزید
گلاب رو هم اهر اصافه کنید ک عطرش زود نپره ی مقدار ک هم زدید بعد از اضافه کردن شریت وقتی یکدست شد امادست اگر بیشتر بجوشه سفت تر میشه
من اخر سر ک اماده میشه گردو و بادوم و پسته یکم خورد میکنم میریزم موقع سرو ک خیلی خوشمزه و مقویش میکنه

ارد اول تو تابه تفت میدیم،در حدی که خامیش بره بعد روغن حیوانی یا مخلوط روغن مایع و کره اضافه میکنید و خوب تفت میدین،بهش ادویه کاچی که ما معمولا زیره و کمی هل میزنیم،در اخر شربتی که با اب و شکر یا نبات درست کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد با شعله کم میزاریم دم بکشه و به روغن بیافته در پایان گردو خورد شده و زعفران اضافه میکنیم