مامانا یه قلم بزرگ‌گوساله رو ازدیشب گذاشتم پخته حالا چیکارش کنم بزارم خنک بشه چربیاشو جدا کنم اب قلم رو فریز کنم لطعا بهم از مزاحلش توضیح بدین من اب قلم رو همیشه فریز میکنم برای بچه ولی میخام بدونم بقیه چجوری درست میکنم مواد غضرفی واینارو جداکنم بردارم
؟

مغز قلم و همه چربیا و آبش رو جدا کن میکس کن بریز توی یه پیرکس بزرگ بذار یخچال شب که خودش رو گرفت بیار بیرون برش بزن بذار توی ظرف در دار بذار فریزر

مغز استخونم تخلیه کن قاطیش و میکس کن

اون مغز هاشو میکس کن بریز داخلش اون روغن روش رو هم بر دار جدا خوبه بزاری کنار و ابشو فریز کن من اینکار کردم
برای غذا های شاهان و دم پخت و استانبولی که برا خودمونه هم خوبه

چربیش برا بچه ها خیلی سنگین میشه یکم روغن روش و جدا کن استخون هاش و در بیار تمیز و میکس کن بذار فریزر

من از استخون جدا میکنم میکس میکنم قاطی آبش میکنم فریز میکنم

اون عصاره داخل استخونارو چی اوناهم باید خالی بشه مخلوط کنم