خانما برای آش دندونی
آش رشته درست کنیم اشکالی داره؟؟؟

من اصلا درست نکردم 😁

منم چون میترسیدم بقیه دوس نداشته باشن آش رشته درست کردم برا دندونی دخترم...نمیدونم اصلش خوشمزه هست یا نهه

عععع یعنی سبزی نداره؟؟؟ ما سبزی میزنیم خییلی خوشمزه میشه...
میترسم بدون سبزی درست کنم خوشمزه نشه

مواد لازم آش دندونی برای ۴۰ نفر

🔸 گندم پوست‌کنده (یا بلغور گندم): ۲/۵ تا ۳ کیلو
🔸 نخود: ۱ کیلو
🔸 لوبیا سفید: ۱ کیلو
🔸 لوبیا چیتی: ۵۰۰ گرم
🔸 ماش: ۵۰۰ گرم
🔸 عدس: ۵۰۰ گرم
🔸 گوشت با استخوان (گردن یا ماهیچه گوسفند/گاو): ۲/۵ تا ۳ کیلو
🔸 پیاز: ۷-۸ عدد بزرگ
🔸 کره یا روغن حیوانی/روغن مایع: حدود ۳۰۰–۴۰۰ گرم
🔸 نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین: به مقدار لازم


---

طرز تهیه

1. خیساندن حبوبات: همه حبوبات (نخود، لوبیاها، ماش، عدس) رو از شب قبل جداگانه خیس کن و چند بار آبش رو عوض کن تا نفخ کمتر بشه.


2. پخت گندم: گندم رو هم از شب قبل خیس کن. بعد توی یک قابلمه خیلی بزرگ بپز تا نرم بشه و لعاب بده.


3. پخت حبوبات: نخود و لوبیاها رو جداگانه نیم‌پز کن، بعد همراه ماش و عدس به گندم در حال پخت اضافه کن.


4. پخت گوشت: گوشت رو با پیاز و کمی زردچوبه بپز، بعد ریش‌ریش یا خرد کن و همراه آب گوشت به آش اضافه کن.


5. یکدست کردن: وقتی همه مواد نرم شد، مدام هم بزن تا آش کشدار بشه و ته نگیره. اگر لازم شد کمی آب جوش اضافه کن.


6. پیازداغ و روغن: پیازها رو خلالی کن و سرخ کن. مقداری از پیازداغ رو داخل آش بریز و مقداری رو برای تزیین نگه دار.


7. چاشنی و طعم: نمک و ادویه‌ها رو در آخر اضافه کن. کمی دارچین هم روی آش خیلی خوش‌طعم میشه.


8. سرو: آش باید غلیظ و کشدار باشه. با پیازداغ، دارچین و کمی کره یا روغن حیوانی روی کاسه‌ها رو تزیین کن.




---

🔹 با این مقدار مواد حدود ۴۰ کاسه متوسط آش دندونی به‌دست میاد.

اسمش روشه
اش دندونی
حتما باید بلغور گندم و حبوبات باشه
بدون سبزی

آش دندونی فقط حبوباته ترکیباتش با گندم بزنی اینترنت میاره رشته نداره

نه ولی خوب با گندم خوشمزه است