سلام مامانا راز خوشمزگی به قیمه چیع؟؟
چندباری درست کردم بوی بدی میگیرع اصلا نمی‌دونم چرا اینجوزی میشن

لپه جدا بپز ابش صاف کن
تو قیمع ات زعفرون دم شده و دارچین بزن لیمو عمانی بنداز

اخر پخت ی ذره گلاب بزن

راز یه قیمه یه خفن فقط اینه ک پیاز ک شیشه ای شد گوشت رو اضافه کنی وقتی رنگ گوشت عوض شد زرد چوبه و داچین و ادویه ی قیمه و گرد لیمو عمانی و فلفل سیاه اضافه کنی(نکته ی مهمش اضافه کردن شنبلیله ی خشک شده)کمی اضافه کن تفت بده و بعد دوتا گوجه رنده کن بریز داخلش با عصاره گوشت بره یا گوساله بذار بپزه لپه رو با اب و گلاب خیس کن بعد بذار بپزه وقتی پخت توی تابه تفت بده با زعفرون و گلاب و بعد رب بزن وقتی خوب شرخ شد ب خورش اضافه کن

من آخرش زیره آسیاب شده هم میزنم خ خوشمزه میشه

پیاز زیاد یا رنده بزن یا با خردکن چون پیاز زیاد خورشت رو لعاب دار میکنه بعد لپه رو جدا و اینکه تو یه قوری کوچیک چوب دارچین هل زعفرون میزارم و میزار قل بخوره بعد ک غلیظ شر آبشو میریزم تو خورشت عالی میشه این مال قیمه نذریه

لپه توبشورنیم ساعتی خیس کن
پیازبزرگ بردارنگینی ریزخوردکن تفت بده سبک شدگوشتوبریزتفت یده زردچوبه فلفل ولپه روآبکش کن اضافه کن کمی تفت بده ورب بزن خامیش ک رفت آبجوش بریز بزاربپزه
ادویه قیمه بزن ونمک لیموتوباآب داغ خیس کن تاتلخیش بره نیم ساعت اخراضافه کن
وقتی خاموش کردی هل وگلاب اضافه کن
منم دعا

پیاز نباید زیاد باشه و قشنگ باید سرخ بشه کامل .لپه رو جدا بپز گوشت یا چرخ‌کرده رو با پیاز و روغنی ک کامل سرخشده تفت بده بهش حتما پودر دارچین بزن دوتا حبه قند هم بنداز توش کمی گلاب و زعفران
عالی میشه

پیاز ریز خرد شده فراوووون
چوب دارچین
آخر پودر هل و گلاب

در اخر پودر هل و گلاب بریز

من لپه رو با چوب دارچین میپزم.ابشو میریزم.
بعد نکاتی که خانما گفتن

پیاز و رنده کن حتما
لپه رو با یه تیکه چوب دارچین و آب بزار چندقل بزنه از صافی رد کن بعد به پیاز داغ اضافه کن
زعفرون و گلاب نیم ساعت آخر

پیاز زیاد باشه و قشنگ سرخ بشه، ربش خوش طعم باشه ،چوب دارچین هم بندازی، و لیمو عمانی رو پوست بکنی و پر پر کنی بریزی

ادویه مخصوص وپیازرنده یه چوب دارچین بنداز

توش پوست پرتقال خلالی بریز عالی میشه

ممنون از همه عزیزان