خانما. چطوری عصاره قلم رو میگیرید. یه نمونه سادشو دستورش بدین

۲۴ ساعت رو شعله ملایم
قلم تکه شده
پیاز زیاااد
زردچوبه و هل و دارچین و فلفل سیاه کامل میپزه استخون جدا میکنی بقیه رو از صافی رر میکنی که استخون نباشه میزاره ببنده

من دوسه کیلو میگیرم
زردچوبه و پیاز میریزم
میزارم تو زود پز
بعد با گوشت کوب برقی خوب میکس میکنم میزارم تو قالب یخ

من با چوب دارچین و نمک و پیاز و این چیزا میپختم تو زودپز بعد استخوانهاش را جدا میکردم
میکس میکردم.
استخون ریز هم اگه داشت با سبد صاف میکردم جدا میکردم

من نگرفتم ولی فکر کنم میزارن از صبح تا شب که قشنگ نرم بشه استخوناشم بپزه بعد داخل استخونشو خارج میکنن اگه خودش خارج نشده گوشتاشو جدا میکنن آبکش میکنن بعد گوشت و آبشو با هم میکس میکنن میزارن فریزر وقتی بست تیکه تیکه میکنن...