فرزند پوشک تب
دوستان کسی حلیم پز حرفه ای هست دستورِ کاااامل بده لطفا؟
گوشت و جدا بزارم بپزه
به گوشت چیزی اضافه کنم؟

من تاحالا حلیم نپختم اما پدربزرگم هرسال نذری حلیم دارن دیدم که گوسفند درسته رو جدا میپزن

گندم هرچی بیشتر خیس بخوره بهتر ولی 24ساعت خیس کن هی ابش عوض کن بعد با کمی اب بزار بپزه جوش ک اومد زیرشو کم کن گوشت رو با پیازدوتیکه شده و زردچوبه بزار بپزه پخت گوشت رو دربیار ریش ریش کن آبشم صاف کن بزار کنار گندم ک پخت با گوشت کوب برقی کامل له کن گوشت و اب گوشت رو اضافه کن یکم ب قوام بیاد اماده اس با دارچین و کره اب شده تزیین کن

گندم و گوشت رو با هم بزار بپزه لازم نیست چیزی اضافه کنی وقتی پخت گوشت رو در بیار از قابلمه و ریش ریش کن و نمک بزن گندم هم بزن نرم که شد گوشتو اضافه کن

من جدا نمیپزم میندازم پیش گندم و خوب هم میپزه بنظرم خوشمزه تر میشه

من اینطوری درست میکنم
بلغور گندم رو بزار بپزه هرچقدر بیشتر بمونه بهتر و خوشمزه تره چندتا چوب دارچین بزرگ هم داخلش بنداز
من هرسری گوشت میریختم اینطوری بوقلمون ریختم خیلی خوب بود
گوشت با بوقلمون رو با اب و پیاز و چوب دارچین بزار بپزه
نکته اش قلمه قلمو بزار بپزه وقتی آب گندم کمممم شد آب قلم بریز
گوشتو ریش ریش کن یکم از آب گوشت بریز رو گوشت و با گوشتکوب له کن
(اینکار باعث میشه حلیمت کش دار بشه)
بریز داخل قابلمه و هم بزن مدام حواست باشه ته نگیره
نوشجان

ما قبلا عاشورا نذری میدادیم باید گوشت جدا بپزی بلغور گندم هم جدا بذاری زیرش هم کم کن و اصلا هم همش نزن شروع کنی به هم زدن تا آخر باید وایسی بالا سرش وگرنه ته میگیره ولی اگه از اول کم کنی و چند ساعت بذاری آروم آروم بپزه بعد که کامل پخت گوشتایی که پختی و کاملا کوبیدی که له بشه رو بهش اضافه میکنی بعد دیگه باید بزنیش تا خوب کش دار بشه

بله گوشت جدا بپز گندم هم جدا بعدا گوشت و ریش ریش کن با آب گوشت بریز تو گندم له شده