سلام خانوما
واسه زدن خامه ی کیک قلق خاصی میخواد؟منظورم با همزن همزدنشه من دفعه پیش درست کردم مزه کیکم عالی شد حتی از کیکای بیرونی بهتر ولی نمیدونم خامه رو درست فرم دادم یا قلق خاصی داره

فرزندپروری فرزندپروری فرزندپروری فرزندپروری بچه شیر یبوست کولیک رفلاکس

خامت باید مثل بستنی اب شده باشه مثلا ی تیکه منجمد بین اب شده ها باشه بعد ۳ دقیقه با دور کند ک یخش اب بشه و بعد با دور تند ۵ دقیقه هم میزنی تا فرم بگیره
و کلا خامه قنادی رو باید زود رو کار پیادش کنی چون اب میشه

من خواهرم قنادی دارن دیدم فقط خامه رو هم میزنن چیزی نمیزنن بهش خامه بسته بندی شدس و یخ زده میندازن تو همزن انقد هم میخوره فرم میگیره

ببین عزیزم همون خامه آماده از لوازم قنادی بگیر معمولا کولاک و کاله و اینا خوشمزه تره ولی چون تازه کاری برای اینکه راحت تر فرم بگیره گلرود نقره ای بگیر خیلی خوب فرم میگیره
و اینکه خامه رو تا حد بستنی نیمه آب شده بذار بخش باز بشه شروع کن به زدن یه تا دو دقیقه بزن با دور کند تا اون تیکه های نیمه یخ هم باز بشه و یه دست بشه خامه
حالا بذار رو دور تند پنج دقیقه یا بیشتر هم ممکنه طول بکشه بسته به قدرت همزنت داره
ولی نشونه های خامه فرم گرفته اینه ببین اپل اینکه اگه بعد دو دقیقه دیدی داره فرم میگیره اون کاذبه فرمش بهش توجه نکن بزن تا جایی که این نشونه ها رو ببینی
خامه سفت بشه در حدی که از پره های همزن پرت بشه موقع هم زدن
دو اینکه خامه دیگه مثل اولش براق نیست مات میشه خامه فرم گرفته
و اینکه چنگال بکش رو خامه وقتی رد چنگال بمونه و زود از بین نره یعنی آماده اس
دیگه این نشونه ها رو دیدی کافیه چون اگه زیادم هم بزنی کره میشه و خراب میشه دیگه خامه
هر موقع هم میخوای خامه کشی کنی اول یه لایه استر بکش یعنی یه لایه نازک از خانه با خامه کم کم فقط کیک شگل بگیره و اون خورده کیک ها بچسبه به اون لایه اول خامه
یه نیم ساعت بذار یخچال بعد بیار بیرون باز خامه فرم بده این بار برای لایه اصلی
برای صاف شدن هم اگه پالت قنادی داری آخر کار اونو بزن تو اب جوش. بعد بیشتر آب روش رو خشک کن سریع بکش رو دیواره و بالای کیک تا حرارت آب جوش خامه رو صاف کنه
اینا رو انجام بدی دیگه عالی میشه خامه کشیت بازم سوالی بود بپرس بگم بهت

اگه آب نمیشه یعنی درست همزدی..من میزارم اول خامه اب میشه اما هنوز ۲۰ درصد منجمد باشه.بعد با دور کم هم میزنم ۵ دقیقه بعدش دور تند تا کامل سفت بشه وقتی بر میگردونی نریزه

چطوری اینقدر کیک پف کرده از من نمیشه چرا