سلام مامانا ترخدا راهنماییم کنین
من دیشب واسه اولین بار شیر مایه زدم که ماست بشه اول شیرارو گذاشتم گرم شد چند قول خورد کم کردم یکم رو گاز بود برداشتم گذاشتم ولرم شد در حدی که انگشتم نمیسوخت بعد یه قاشق ماست بهش اضافه کردم هم زدم دورش پتو پیچیدم ولی مایع نشده میشه بگید اشکال کارم کجا بوده اینم بگم قابلمم چدن بوده
الان چیکار کنم بریزم بیرون دیگه همشو؟

برا هر کیلو شیر دو قاشق ماست اگه ماست شله 3 قاشق،دورش خوب باید گرم باشه،تو ظرف بلور یا سفال بهتر میبنده
تا صبح هم نیاز نیست باشه، تقریبا سه ساعته می‌بنده دیگه میذاری یخچال،موقع جابجایی اصلا نباید تکون بخوره

شیرت رو مستقیم رو حرارت نزار، بزار تویه یه ظرف آبجوش همبزن تا یه کم گرم بشه بعد دوباره مایه بزن کنار بخاری زیر پتو کن درست میشه

شیرت چفدر بود ؟؟
اگر اون ماستی ک به عنوان مایه رقختی از همین ماستای پاستوریزه بوده بابد ببشتر میزدی
اگر کلا نگرفته و هنوز شیرع و اصلا نگرفته کمی گرم کن و باز مایه بزن

من دو قاشق مایه میزنم
بعد در ظرفو نمی‌بندم هیچی هم نمیپیچم دورش میزارم داخل توستر خاموش
هشت ساعت بعد ماست سفت سفت میشه

باید انگشتت تا هشت ثانیه دووم بیاره مایه ماستتم سرد نباشه زیادم باشه
بعد اول ماستو بایکم‌شیر قاطی کن بعد بریز تو بقیه شیرا هم بزن بزار تو فر یا توستر یا ماکروویو خاموش ۸ ساعت تا ده ساعت
درش باز باشه
ماست سفت و خوبی میده جانم اشغال نمیکنه

بذارش چند ساعت تو یخچال
خودشو بگیره

از دیشب تاالان ک زوده ما همیشه تقریبا یک روز کامل میزاریم بعدم یه قاشق کم بوده یه کاسه کوچیک مثلا چار تا قاشق پر بزن

یا شیرت زیاد بوده ماست کم بوده
۱۰ ساعت زیر پتو باشه باز بزار تو یخچال دو ساعتی اون موقع مشخص میشه ماست شده یانه

ماستت کم بوده

زمان گفتن ماست توفصل سرد بیشتر ۷ یا۸ ساعت طول میکشه

بسته به اندازه شیر باید ماست میزدی من برای ۴کیلوشیر نصف کاسه ابگوشت خوری میزنم

باید یک پیاله ماست میریختی یک قاشق نمیگیره که

یک قاشق کم نبوده؟