خانما شما با شیر محلی چجوری ماست درست میکنین ؟
چند بار درست کردیم شل شدع

یکم حس کردم شله برداشتم گذاشتم یخچال

میخوای ماست مایع بزنی
شیر رو بجوشون بزار یکم ولرم رو ب گرم شه
برای هر دوکیلو شیر ۳ قاشق غذاخوری ماست دامداران پرچرب بزن محشر میشه هم شیرین هم سفت هم کش دار ۴ قاشق هم بزنی ک عالی تر

اول اینکه شیرتو ۲۰دقیقه یا بیشتر بزار بجوشه که اگه اب. داره بخار بشه
مایه ماست ترش نزن
مایه خیلی مهمه
دماش درست باشه
در اخرم روی در قابلمه دم کن بزار که بخار اب برنگرده توش و ماست ابکی بشه

ب ازای هر کیلو یک قاشق ماست بزن. گرماش هم در حدی ک دست را نسوزونه. ماستی ک استفاده میکنی هم ترش نباشه

مایه ماست کم بهش بزن و یه قاشقم نشاسته بزن بهش سفت میش