خانمای تبریزی شما هویجاتونو برا هویج پلو و خورشت هویج چجوری سرخ میکنید؟من دارم سرخ میکنم یکیش سالم میمونه یکیش میسوزه

پس چرا من همون تبریز یه جور دیگه دیدم میارن سر سفره!؟؟ چرا اینجوری که میگید نیست اصلا؟؟
مثلا برنج با تیکه گوشتای بزرگ درست کردن و کنارش هویج رنده شده هست میریزن رو برنج میخورن. ولی بدون آب گوشت یا سس.
اخه برنج خالی با گوشت خالی و هویج. خشکه که، پایین نمیره اصلا!🫤
بعد دیدم به همین تیکه گوشت خالی یا مثلا مرغ خالی میگن خورشت!! اخه این خورشتیه که آب نداره!؟؟🤦🏻‍♀️😂
ما مثلا گوشت رو یکم برکت دار درست میکنیم. مثلا خورشت سبزی، خورشت بادمجان. خورشت قیمه. خب اینا همشون گوشت دارن، ولی باز یه مخلفات دیگه ای هم کنارش داره دیگه.. خالی خالی و حتی بدون اب که نیست!
انگار تبریز اصلا اینجور خورشتایی که ما داریم رو درست نمیکنن. اره؟؟

من بخار پز اینا نمیکنم میریزم تو تابه روغن اضافه میکنم نباید حجم هویج زیاد باشه و روغن کم چون میسوزه بعد درشم میزارم با حرارت نسبتا کم خودش بخار میندازه و سرخ میشه کاملا یه دست و خوشمزه

چرا تبریز اینقدر هویج کنار مرغ یا غذاشون میذارن؟؟؟ غذا رو شیرین میکنه بدتر!

احتمالا تو تابه زیاد ریختی پایینیا زیاد سرخ میشت بالاییا خامن.یکدست و به اندازه بریز زیاد نریز.یکمم آب بریز درشو بذار،بذار قشنگ بپزه نگا کن اگه پختن بذار آبش کشیده بشه روغن بریز سرخشون کن.البته این روش منه شاید بقیه بهتر بلد باشن باز ببین بچه ها چی میگن

هویج کلا حساسه باید زیرشعله زیاد نباشه که بزنه بغلای تابه روبسوزونه حجمشم نباید زیاد بریزی روغنش کم نباشه دیر هم نزنی یکیم که قبل سرخ کردن یکم بخارپزکنی

گلم حتما یک رقم خرد نکردی یکی نازکه یکی کلفت