سلام
کمکم کنین لطفا
برنج کشت گیلان که خیلی تازه هست( تازه برداشته) چجوری باید بپزم که خراب نشه؟ من آبکش میکنم برنجو.قبلا همیشه برنجمون مال مازندران بود قلق خاصی هم نداشت
منظورم اینه چند ساعت خیس بخوره با نمک؟ زیاد جوش بخوره یا نه؟

خیلی خیس نکن برنج
زودترم آبکش کن

معمولا برنج تازه خیلی زود نرم میشه اگ میخوای ابکش کنی حواست باشه بهش
زیاد نباید جوش بخوره

برای جوشوندن برنج از قابلمه ای استفاده کن که برنج قشنگ جاش گشاد باشه و توش قل بخوره نمک برنج کم نباشه چون برنج قد نمیکشه موقعی که خاسی بکشی تو ابکش زودتر بردار یه دون برنج و بین دو انگشتت فشار بده اگه دیدی یه ذره از برنج له نشد ابکش کن اگ کل دونه له بشه شفته میشه برنجت باید زودتر برداری

پیازخردکن سرخ کن ی لیوان اب بزیز برنجاتو بشوربکن داخلش اگ دیدی ابش کمه کم کم اب بهش اضاف کن تا اندازش بیاد دستت. معمولا ی کم زنده میزارن دم

اندازه ده دقه یک ربع خیس کن خیلی هم نباید بجوشونی

وای اصلا برنج کشت اول رو آبکش نکن همه خاصیتش از بین می‌ره .
دمی درست کن زیاد هم نشور نزار بمونه تو آب خیس بخوره چون شفته میشه
سعی کن مثل عنبربو دمی درست کنی
مثلا دو پیمانه برنج میخوای بزاری
یکم روغن بریز بعد ۳ پیمانه آب بریز بعد که به جوش اومد نمک بریز و برنجتو بهش اضافه کن با شعله متوسط در قابلمه رو نصفه بزار آبش که کشیده شد شعله رو کم کن و درشو کامل ببند یا دم کنی بزار قشنگ پلویی میشه و همه چیش حفظ میشه .

ما اوصولا این برنج های دانه بلند هندی رو ابکش میکنیم برنجای شمال و عنبربو اینا ک ریزن رو دمی میزاریم میشوریم ی دو سه بار بعد ابشو میریزیم میره بعد مجدد اب میریزیم باید از برج ی بند انگشت اب روی برنج باشه و بعد روغن و نمکم میریزیم میزاریم ابش جمع بشه بعد درشو میزاریم وسطای پخت ی ته لیوان اگر زنده بود اب میدیم خیلی دونه دونه و خوب میشه

خانوماکسی تاحالابرنج هزاردستان خریده؟

ب نظرم بزار کهنه بشه حیفه

یکم دیدی که نرم شد و یکم سفت بود آبکش کن بعدش روش مشنبا خیس پهن کن عالی میشه

برنج با آبد سرد بشور ، مقدار آب که داخلش میریزی مهمه ،رو سربرنج آبش معمولا تا دو بند انگشت باشه کافیه .بعدم بذار حداقلش ی ساعت تو آب بمونه بعد بذار رو گاز ، همین که آب جوش اومد ببین اگه یکم از خام بودن در اومده آبکش کن
نمک هم فرق نمیکنه بریزی یا نه .اصلش اون مقدار آبه که مهمه

برنج تازه رو نخیسون همینطور ک شستی زیرش روشن کن برنج تازه زیاد احتیاج ب جوش خوردن قبل ابکش نداره زودتر برش دار چون له میشه

خیسش کن با اب یخ بشورررر روش قالب یخ بنداز نمک زیاد بنداز
موقع جوشش توش قند بنداز
بالا سرش باششش سریع ابکشش کن

کتش کن