طرز تهیه حلوای شیر چجوریه ؟ کسی توضیح میده ؟ بعد با آرد برنج هم میشه ؟

آرد برنج: به جای آرد سفید گندم، از ۱ لیوان آرد برنج استفاده کنید.
تفت دادن آرد برنج: آرد برنج نیاز به تفت دادن زیاد و طولانی ندارد. فقط کافی است چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت داده شود تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی سبک شود. تفت دادن زیاد باعث تلخ شدن آن می‌شود.
بافت حلوا: حلوا با آرد برنج معمولاً نرم‌تر و کشدارتر است.

برای تهیه حلوای شیر، ابتدا مواد لازم را آماده کنید:

مواد لازم:

آرد سفید: ۱ لیوان فرانسوی
شکر: ۱ لیوان فرانسوی
شیر: ۱ لیوان فرانسوی
روغن مایع: ۱/۲ لیوان فرانسوی
کره: ۵۰ گرم
گلاب: ۱/۴ لیوان فرانسوی
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری (دلخواه)
طرز تهیه:

آماده کردن شربت: در یک قابلمه، شیر، شکر، گلاب، زعفران دم‌کرده و پودر هل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. نیازی به جوشاندن شربت نیست، فقط کافی است شکر کاملاً حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

تفت دادن آرد: در یک قابلمه دیگر، روغن مایع و کره را بریزید و روی حرارت ملایوم قرار دهید تا کره آب شود. سپس آرد را اضافه کنید و با حوصله تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود. مراقب باشید آرد نسوزد، حرارت باید ملایم باشد.

اضافه کردن شربت به آرد: وقتی آرد به رنگ دلخواه رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. کم‌کم شربت آماده شده را به آرد اضافه کنید و همزمان با لیسک یا همزن دستی به سرعت مخلوط کنید تا گلوله نشود.

پخت حلوا: دوباره قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا غلیظ شود و به اصطلاح از قابلمه جدا شود. این مرحله حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.

تزیین و سرو: حلوا را در ظرف مورد نظر بکشید و با پشت قاشق صاف کنید. می‌توانید روی آن را با پودر پسته، پودر نارگیل یا خلال پسته تزیین کنید