علت اینکه شله زرد بعد درست شدن آب میندازه آبکی میشه چیه؟



پوشک شیرخشک ختنه بچه کودک فررزند پردری

شكر زود ريخته بشه
قبل اينكه برنج به غلظت برسه شكر ريخته بشه اب ميندازه

من از یه شف شنیدم که وقتی بعد ریختن شکر آب بریزید اینجوری. میشه
حتی میگفت آب شعله زرد رو از اول درست پیمونه کنید که مجبور نشید بین پخت آب بریزید که شعله زرد بعد پخت آب نیوفته
ولی من تاحالا کهدرست کردم خیلی غلیظ میشه حتی قالبی میشه بعد سرد شدن شده شده بعضی اوقات قبل از شکر ریختن آب جوش ریختم ولی هرگز بعداز شکر ریختن دیگه آب نمیریزم

چیزیه که آب داره دیگه
حتی پلو رو هم دم میکنید بعد از چند روز که داخل یخچال باشه شروع میکنه به رطوبت پس دادن
اگر میخواین آب کمتر پس بده باید قوام دار درست کنید
و اینکه تویه ظرف در دار نباشه
از شکرش هم نیست چون اگر اینطور بود تمام مرباها آب مینداخت در صورتیکه شکر باعث شکرک بستنش میشه
آب انداختنش از برنج و میزان قوام شله زرد هست

شکر و گلاب چون آخر کار ریختی شل شده

باید بزاری آب برنج کامل کشیده بشه بعد شکر بریزی

برنج قشنگ نپخته

ی مکنی بذار رو درش زیرشو کم کن

آخر سر هم وقتی خاموش کردی ی نیم ساعت دم کنی روی قابلمه اش بذار

بخاطر شکر اول اب برنج کشیده شه بعد شکر بریز